周末不忙 去趟衡阳③｜有一种人间烟火 叫衡阳家常菜
创始人
2024-08-31 00:02:17

当食材在爆炒中产生美拉德褐变，烟火混着热烫迸发出浓香，欢迎来到“湖南小炒第一城”——衡阳。

作为湘菜代表之一，衡阳菜对食材要求高，衡阳味以“鲜香辣”而闻名。百味鲜为首，无论是蒸煮还是爆炒，土头碗、土杂烩、茶油炒土鸡等土菜，都力求保留食材的自然风味；萱草圆蹄、渣江假羊肉、麸子肉，煎炸炖煮齐上阵，香气扑鼻、层次丰富；辣椒炒肉、衡东脆肚、小炒黄牛肉，锅气十足，辣而不燥。

周末不忙，去趟衡阳，这一种人间烟火，值得品尝。

出品人：夏似飞

策划：刘建光

统筹：蒋玉青

执行：刘玉锋 刘思佳

视频：王梓槐

部分素材来源：湖南省文化和旅游厅

湖南日报社出品

华声在线制作

（一审：刘玉锋 二审：卢小伟 三审：石伟）

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