龙陵：创新制作花样多 老月饼有新味道
创始人
2024-08-30 22:01:48
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随着中秋节的日益临近，不同口味的月饼纷纷闪亮登场，传统味道、新鲜味道层出不穷、不一而足。在龙陵县，根据当地的饮食习惯，很多商家在传统手工制作上不断进行探索和改良，让老月饼有了新味道，深受消费者追捧。
八月中旬以来，龙福寿美食坊生产车间就切换到了忙碌模式，工人们正加紧制作不同造型和不同口味的月饼。传统月饼最大的特点就是“皮酥馅香”，由于皮过于酥脆，极易引发上火，让很多消费者“望饼兴叹”。为此，该商家在充分保留传统制作的基础上，做了一百多次的改良实验，最终解决了上火问题。负责人张屹介绍道：“我们主要是通过反复的实验，尝试加入更多的鸡蛋和牛奶，让它的口感更加柔软和绵密，吃了以后就不容易上火，所以现在中老年人非常喜爱我们的这款产品。”
在馅料搭配上，商家们也是做足了创新，除了豆沙、白糖、五仁、鲜花等传统味道外，还以当地最受欢迎的滇式火腿为基础，开发了多个“火腿+”系列，搭配出了不一样的新味道。张屹说：“比如说我们选用了当地的七月香椒、鸡枞、腰果、坚果等等，做出了各种不同的火腿系列月饼，这样创新也是为了满足广大消费者的不同需求，所以我们也是在不断地尝试，效果还是很不错的。”
在逐渐升温的中秋市场中，消费者纷纷前来挑选着自己中意的味道，价格从几元到几十元不等，“花式”月饼的不断增加为消费者提供了更多新味道、新体验。前来购买月饼的张芹秀说道：“这两年的月饼味道非常多，像我们家就喜欢吃这一款，外面松松软软的，里面有我爱吃的火腿、核桃，还有一点花椒的味道，非常地好吃。还不到中秋节，就忍不住想买几个回去吃。”(储永娟 周青)
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