保定徐水区：传统手工月饼生产忙
创始人
2024-08-30 17:22:07
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中新网河北新闻8月30日电 (徐巧明 李月英)8月29日，走进保定市徐水区留村镇一家月饼生产企业，工人们正在流水线上赶制一批大月饼订单。
工人赶制月饼订单。 白天龙 摄
经过团面、压饼、擀皮、做馅、包馅、成型、脱模、刷蛋液、烤焙等工序，一块直径30厘米、厚3厘米的大月饼新鲜出炉。
据企业负责人廉云杰介绍，该批订单是北京客户定制的，共4000多枚。因为规格特殊，需要十几名工人用十天左右时间手工制作完成。该款月饼饼皮重1.5斤，每个月饼中加入红豆沙、五仁、蛋黄莲蓉、枣泥核桃四种经典馅料，馅料总重3.5斤。
真空包装的大月饼。 徐毓昕 摄
廉云杰称，目前，该企业有10余条专业的月饼生产线，订单式批量生产广式、苏式、晋式、台式4个系列的30多个口味月饼，日产量10万枚以上。为满足客户多样化需求，该企业不断创新，开发出中药养生、茶文化、狮舞文化等系列月饼，赋予月饼更丰富多样的口感和文化内涵。(完)
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