金秋送爽、硕果盈枝

8月28日

黑龙江首届“九珍十八品”杯森林食物烹饪创新大赛

暨龙江优质森林食物推介展活动

在哈尔滨盛大举行

活动现场发布了

首批入选“龙江大师菜”的18道菜品

本次活动由黑龙江省林业和草原局“九珍十八品”品牌运营管理中心、黑龙江省林学会和黑龙江省龙菜产业协会联合主办，以创新理念和实践推动“九珍十八品”优质森林食物的开发利用，通过烹饪创新与森林食物的深度融合，促进龙江特色美食文化的传承与发展，推动黑龙江省森林食品产业高质量发展。

据主办方介绍，参加本次烹饪大赛的有北京（黑龙江宾馆）龙港酒楼、花园邨宾馆、马迭尔集团、孔雀酒店、宏达老菜馆等多家餐饮名店。

参赛选手们纷纷亮出绝活，将高寒地区的珍稀森林食材转化为一道道色香味形俱佳的佳肴。这些菜品不仅展示了选手们的精湛技艺，更体现了他们对森林食材的深刻理解与创新运用。经过一天的激烈角逐，多个奖项尘埃落定，个人金奖、特金奖，最佳市场潜力奖、最佳风味奖及最佳创意奖等荣誉相继揭晓，为这场烹饪盛宴画上了圆满的句号。

首批入选“龙江大师菜”的18道菜品，由省内知名餐饮企业用黑龙江特色森林食材精心研发，经“九珍十八品”品牌运营中心及黑龙江省龙菜产业协会共同遴选。孔雀酒店、马迭尔集团股份有限公司、蓬莱食府、宏达老菜馆、谷语中餐厅、九转小磨中餐厅、工大西苑宾馆、伊春森林大厨房、福成厚江鱼壹号、北京（黑龙江宾馆）龙港酒楼、伊春同阅酒店、伊春九鑫山珍度假村等18家省内知名餐饮企业获得“龙江大师菜”出品企业授牌。姜立滨、孟宪泽、李振荣三位资深烹饪大师受聘“九珍十八品”研发顾问。

本次活动还邀请了“九珍十八品”旗下15家优质森林食品生产企业现场推介优质食材，为企业与餐饮行业搭建深度合作交流平台。同时，备受瞩目的绿色森林茶饮，“九珍十八品”品牌的“森林茶哺”新业态也亮相大赛现场。

首批入选“龙江大师菜”的菜品名录及出品企业名单

1、冰冻西瓜汁雪蛤；出品：孔雀酒店

2、养生人参鹿筋；出品：马迭尔集团股份有限公司

3、鸳鸯双色木耳；出品：蓬莱食府

4、精品榛蘑蒸肉；出品：宏达老菜馆

5、琉璃猴头菇；出品：李家小馆

6、铁扒黄油松茸；出品：牡丹江市兜之道隐厨老菜馆

7、白鱼烧毛尖蘑；出品：老韩甸杀猪菜

8、刺嫩芽蛋皮卷；出品：圣淘沙海鲜烤鸭楼

9、松子仁炸猪排；出品：谷语中餐厅

10、蓝莓土豆泥；出品：黑土小磨中餐厅

11、白切鹿肉；出品：工大西苑宾馆

12、松香鸡；出品：伊春森林大厨房

13、黑蜂蜜锅包鳇鱼；出品：福成厚江鱼壹号

14、紫苏绣球马哈鱼；出品：黑龙江省驻京办龙港酒楼

15、松仁刺嫩芽狮子头；出品：伊春同阅酒店

16、森林菌汤狮子头；出品：伊春九鑫山珍度假村

17、山八珍水饺；出品：柏记水饺商大店

18、森林味道冷盘；出品：寻味冷艺团队

来源：哈尔滨日报

编辑：郑　轶

审核：柏凡露

监制：方　爽

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