《白山十大家常菜，美味尽在舌尖》

白山，一座充满魅力的城市，不仅有秀美的自然风光，更有让人回味无穷的家常菜。今天，就为大家介绍白山的十大家常菜及做法，让你在家也能品尝到白山的美味。

一、小鸡炖蘑菇

材料：小笨鸡、榛蘑、粉条、葱姜蒜、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、食用油。

做法：

1. 小笨鸡洗净切块，冷水下锅焯水，捞出沥干水分。
2. 榛蘑提前泡发，洗净备用。
3. 粉条用温水泡软。
4. 锅中倒油，放入葱姜蒜、八角、桂皮煸炒出香味。
5. 加入鸡块翻炒至变色，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
6. 加入榛蘑继续翻炒，加入适量清水，放入冰糖、盐，大火烧开后转小火炖煮约 1 小时。
7. 加入粉条，继续炖煮约 15 分钟，至粉条熟透即可。

二、猪肉炖粉条

材料：五花肉、粉条、葱姜蒜、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、食用油。

做法：

1. 五花肉洗净切块，冷水下锅焯水，捞出沥干水分。
2. 粉条用温水泡软。
3. 锅中倒油，放入葱姜蒜、八角、桂皮煸炒出香味。
4. 加入五花肉翻炒至变色，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
5. 加入适量清水，放入冰糖、盐，大火烧开后转小火炖煮约 40 分钟。
6. 加入粉条，继续炖煮约 15 分钟，至粉条熟透即可。

三、酸菜白肉

材料：酸菜、五花肉、葱姜蒜、八角、桂皮、料酒、生抽、盐、食用油。

做法：

1. 酸菜洗净切丝，用清水浸泡一会儿，捞出沥干水分。
2. 五花肉洗净切片。
3. 锅中倒油，放入葱姜蒜、八角、桂皮煸炒出香味。
4. 加入五花肉翻炒至变色，加入料酒、生抽翻炒均匀。
5. 加入酸菜继续翻炒，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮约 30 分钟。
6. 加入盐调味即可。

四、地三鲜

材料：茄子、土豆、青椒、葱姜蒜、盐、生抽、蚝油、白糖、淀粉、食用油。

做法：

1. 茄子、土豆、青椒洗净切块。
2. 茄子块撒上适量盐腌制一会儿，挤出水分，裹上一层淀粉。
3. 土豆块也裹上一层淀粉。
4. 锅中倒油，油热后分别放入茄子块和土豆块炸至金黄色捞出。
5. 青椒块过一下油捞出。
6. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
7. 加入炸好的茄子块、土豆块和青椒块翻炒均匀。
8. 加入盐、生抽、蚝油、白糖调味，翻炒均匀即可。

五、溜肉段

材料：猪肉、青椒、胡萝卜、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、鸡蛋、食用油。

做法：

1. 猪肉洗净切成小块，加入盐、生抽、料酒、淀粉、鸡蛋搅拌均匀，腌制一会儿。
2. 青椒、胡萝卜洗净切块。
3. 锅中倒油，油热后放入腌制好的肉段炸至金黄色捞出。
4. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入青椒块、胡萝卜块翻炒均匀。
6. 加入炸好的肉段继续翻炒，加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

六、锅包肉

材料：猪肉、胡萝卜、葱丝、姜丝、香菜、盐、生抽、料酒、淀粉、白糖、白醋、食用油。

做法：

1. 猪肉洗净切成薄片，加入盐、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制一会儿。
2. 胡萝卜洗净切丝，葱丝、姜丝、香菜备好。
3. 调汁：碗中加入白糖、白醋、适量清水搅拌均匀。
4. 锅中倒油，油热后放入腌制好的肉片炸至金黄色捞出。
5. 锅中留少许底油，放入葱丝、姜丝煸炒出香味。
6. 加入炸好的肉片和胡萝卜丝翻炒均匀。
7. 倒入调好的汁，翻炒均匀，使肉片均匀裹上汁。
8. 最后撒上香菜即可。

七、炒三丝

材料：土豆丝、胡萝卜丝、青椒丝、葱姜蒜、盐、生抽、食用油。

做法：

1. 土豆、胡萝卜、青椒洗净切丝。
2. 锅中倒油，油热后放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入土豆丝翻炒均匀。
4. 加入胡萝卜丝继续翻炒。
5. 加入青椒丝翻炒均匀，加入盐、生抽调味，翻炒均匀即可。

八、木须肉

材料：猪肉、鸡蛋、木耳、黄瓜、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油。

做法：

1. 猪肉洗净切片，加入盐、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制一会儿。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 木耳泡发后洗净撕成小朵，黄瓜洗净切片。
4. 锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液炒熟盛出。
5. 锅中再倒少许油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
6. 加入腌制好的肉片翻炒至变色。
7. 加入木耳和黄瓜片继续翻炒。
8. 加入炒好的鸡蛋，加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

九、酱茄子

材料：茄子、豆瓣酱、葱姜蒜、盐、生抽、食用油。

做法：

1. 茄子洗净切成条。
2. 锅中倒油，油热后放入茄子条炸至变软捞出。
3. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入豆瓣酱炒出红油。
5. 加入炸好的茄子条翻炒均匀，加入适量盐、生抽调味，翻炒均匀即可。

十、尖椒干豆腐

材料：干豆腐、尖椒、葱姜蒜、盐、生抽、蚝油、淀粉、食用油。

做法：

1. 干豆腐洗净切成条，尖椒洗净切块。
2. 锅中倒油，油热后放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入干豆腐条翻炒均匀。
4. 加入适量清水，放入盐、生抽、蚝油调味，大火烧开后转小火炖煮约 5 分钟。
5. 加入尖椒块继续翻炒，淀粉加水调成芡汁，倒入锅中勾芡，翻炒均匀即可。

以上就是白山的十大家常菜及做法，每一道菜都充满了白山的特色和味道。快来试试吧，让你的餐桌更加丰富多彩。