金秋送爽、硕果盈枝。8月28日，黑龙江首届“九珍十八品”杯森林食物烹饪创新大赛暨龙江优质森林食物推介展活动在哈尔滨盛大举行。活动现场发布了首批入选“龙江大师菜”的18道菜品。

本次活动由黑龙江省林业和草原局“九珍十八品”品牌运营管理中心、黑龙江省林学会和黑龙江省龙菜产业协会联合主办，以创新理念和实践推动“九珍十八品”优质森林食物的开发利用，通过烹饪创新与森林食物的深度融合，促进龙江特色美食文化的传承与发展，推动黑龙江省森林食品产业高质量发展。

据主办方介绍，参加本次烹饪大赛的有北京（黑龙江宾馆）龙港酒楼、花园邨宾馆、马迭尔集团、孔雀酒店、宏达老菜馆等多家餐饮名店。

参赛选手们纷纷亮出绝活，将高寒地区的珍稀森林食材转化为一道道色香味形俱佳的佳肴。这些菜品不仅展示了选手们的精湛技艺，更体现了他们对森林食材的深刻理解与创新运用。经过一天的激烈角逐，多个奖项尘埃落定，个人金奖、特金奖，最佳市场潜力奖、最佳风味奖及最佳创意奖等荣誉相继揭晓，为这场烹饪盛宴画上了圆满的句号。

首批入选“龙江大师菜”的18道菜品，由省内知名餐饮企业用黑龙江特色森林食材精心研发，经“九珍十八品”品牌运营中心及黑龙江省龙菜产业协会共同遴选。孔雀酒店、马迭尔集团股份有限公司、蓬莱食府、宏达老菜馆、谷语中餐厅、九转小磨中餐厅、工大西苑宾馆、伊春森林大厨房、福成厚江鱼壹号、北京（黑龙江宾馆）龙港酒楼、伊春同阅酒店、伊春九鑫山珍度假村等18家省内知名餐饮企业获得“龙江大师菜”出品企业授牌。姜立滨、孟宪泽、李振荣三位资深烹饪大师受聘“九珍十八品”研发顾问。

本次活动还邀请了“九珍十八品”旗下15家优质森林食品生产企业现场推介优质食材，为企业与餐饮行业搭建深度合作交流平台。同时，备受瞩目的绿色森林茶饮，“九珍十八品”品牌的“森林茶哺”新业态也亮相大赛现场。

省林草局、省财政厅、省市场监督管理局、省农业农村厅和龙江森工集团、伊春森工集团、大兴安岭森工集团相关领导同志及全省知名餐饮企业、优质森林食品生产企业负责人、省内资深烹饪大师共同见证了这一盛事。

首批入选“龙江大师菜”的菜品名录及出品企业名单

1．冰冻西瓜汁雪蛤

出品：孔雀酒店

2．养生人参鹿筋

出品：马迭尔集团股份有限公司

3．鸳鸯双色木耳

出品：蓬莱食府

4．精品榛蘑蒸肉

出品：宏达老菜馆

5．琉璃猴头菇

出品：李家小馆

6．铁扒黄油松茸

出品：牡丹江市兜之道隐厨老菜馆

7．白鱼烧毛尖蘑

出品：老韩甸杀猪菜

8．刺嫩芽蛋皮卷

出品：圣淘沙海鲜烤鸭楼

9．松子仁炸猪排

出品：谷语中餐厅

10．蓝莓土豆泥

出品：黑土小磨中餐厅

11．白切鹿肉

出品：工大西苑宾馆

12．松香鸡

出品：伊春森林大厨房

13．黑蜂蜜锅包鳇鱼

出品：福成厚江鱼壹号

14．紫苏绣球马哈鱼

出品：黑龙江省驻京办龙港酒楼

15．松仁刺嫩芽狮子头

出品：伊春同阅酒店

16．森林菌汤狮子头

出品：伊春九鑫山珍度假村

17．山八珍水饺

出品：柏记水饺商大店

18．森林味道冷盘

出品：寻味冷艺团队

来源：哈尔滨新闻网

王秋实 记者：毕博

编辑：王悦