原创拍黄瓜的正确做法，脆爽好吃不发软，饭店大厨教你在家做_旅游资讯

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2024-08-29 08:42:20

拍黄瓜的正确做法脆爽好吃不发软，饭店大厨教你在家做。

1. 夏天到了，大家都喜欢吃一些凉拌菜，比如拍黄瓜、拍蒜、茄子等等，这些凉拌菜简单又好吃而且非常下饭。今天我就把拍黄瓜的正确做法分享给大家，保证您做出来的拍黄瓜脆爽好吃不发软。

2. 首先准备一根黄瓜，用清水清洗干净，黄瓜不用去皮，直接把它放入案板上，先用刀给它拍一下。要选择这种短一点的、细一点的黄瓜，这样吃起来口感会更好。拍好的黄瓜再改刀切成段，切好之后放入盘中备用。

3. 接下来准备一小把大蒜，把大蒜拍散然后剁成蒜末。再准备几颗小米椒，切成小段，切好之后放入黄瓜里面。

4. 下面开始调味，加入食盐 2 克、白糖 5 克增加底味，促进提鲜。鸡精 2 克，再来点生抽 5 克增加鲜香味，再倒入一勺陈醋，吃起来口感会更脆。

5. 最后再来一点灵魂调料，那就是香油，淋入锅中激发出香味，再加入一勺香菜段提香增色，用筷子搅拌均匀，让调料充分地融合在一起。

一道简单好吃又下饭的拍黄瓜就做好了，吃起来特别的脆爽，一点都不发软，比饭店做的还要好吃。

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