大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

凉拌牛肉

食材:牛肉，香菜，白芝麻，小米辣，青线椒，蒜末，辣椒面。

做法步骤:

1、凉拌酱汁:碗中放入蒜末、辣椒面、小米辣、青线椒、白芝麻，浇上热油激发出香味，再放入生抽、陈醋、蚝油、食盐、白糖和鸡精，搅拌均匀。

2、牛肉清洗干净切成薄片，加入料酒、食盐、生抽、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

3、起锅烧水，水开后放入腌制好的牛肉焯水煮熟，然后捞起来沥干水分放入碗中。

4、把凉拌酱汁倒入牛肉中，撒上香菜碎，搅拌均匀腌制入味，即可端上桌开吃。

蒜蓉西兰花

所需材料：西兰花1颗、大蒜几瓣、盐适量、食用油适量。

制作步骤：

1.西兰花切成小朵，用盐水浸泡10分钟，清洗干净。

2.大蒜剁成蒜蓉备用。

3.锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，保持西兰花翠绿，将西兰花焯水至断生，捞出沥干。

4.热锅冷油，下蒜蓉爆香。

5.加入西兰花快速翻炒几下，加盐调味即可出锅。

冬瓜干贝汤

准备食材：

冬瓜，干贝，小葱，食盐，鸡精，食用油

具体做法：

1.冬瓜洗干净，把冬瓜洗净了之后放在案板上去皮，然后切成小片，把切好的冬瓜片放在备用。干贝洗净放在一旁。

2.锅内倒入少量的油，把备好的冬瓜放入油锅中给它炒香。炒香了之后再把干贝放入里面，接着倒入水。

3.倒入水之后用中大火将锅里面的水煮开了，水开后多煮两分钟左右。多滚一会儿可以让做出来后的汤汁更加浓郁好喝。等汤颜色有点浓白后，我们就加入适量的食盐，鸡精调味一下，调味好后，出锅后撒上适量的葱花即可。

冬瓜蒸肉片

食材：冬瓜，瘦肉，姜蒜末，葱花。

做法步骤：

1、瘦肉清洗干净切成片，加入姜蒜末和葱花，再加入淀粉、生抽、蚝油和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、冬瓜削掉外皮，清洗干净后切成片，摆放在盘子的底部，再铺上腌制好的肉片，水烧开上锅蒸15分钟左右。

3、蒸熟就可以直接取出来，撒上葱花即可上桌开吃。

薯仔鸡汤

主料：鸡肉500克（切成片，建议选用鸡腿肉、鸡胸肉等）；山药200克（去皮切成片）；生姜3片（剁碎），大葱1根（切碎）；枸杞1小把（任选）；料酒1大勺；盐：适量胡椒；水：适量食用油。

步骤：

1)鸡处理：将鸡用水冲净，然后下锅，加适量冷水，烧开，撇去泡沫，取出，沥干水。

2)香辣鸡：将煎锅放入冷油镬中，放入姜茸及葱段炒香。把处理过的鸡件放在平底锅里翻炒，直到表面变黄。加一大勺料酒去腥，拌匀。

3)煮汤：加适量水，按个人需求加，建议1.5-2升。锅内烧开，撇去浮沫，转中小火焖煮约30分钟至鸡肉熟透。

4)加山药：把山药块放进高汤里，小火炖20分钟至山药软烂即可。根据山药的软硬程度，煮煮山药的时间；建议小火炖至山药充分吸收汤汁。

5)调料：加盐、胡椒粉调味。最后可根据个人口味加入枸杞，增加营养及口味。小火慢炖5分钟，让枸杞变软.

6)最后：小火慢炖，直到鸡块、山药都熟了，汤料入味即成。洒上少许葱或芫荽叶作点缀，即成。

凉拌秋葵

主要食材：秋葵、蒜末、生抽、香油

具体做法：

1、秋葵洗净焯水，捞出后迅速放入冰水中冷却，保持脆嫩口感。

2、秋葵沥干水分，切成小段，放入大碗中备用。

3、加入蒜末、生抽和香油，拌匀后即可食用。

青椒煸仔鸡

材料：仔鸡肉、青尖椒、仔姜、盐、味精。

1. 将仔鸡肉洗净，剁成1厘米见方的块；青尖椒洗净，切马耳形段；仔姜洗净切片。

2. 锅中放入油烧热，下鸡块炸至表面金黄时捞出，锅内留少许底油，下青尖椒段、仔姜片，小火煸出香味，再入鸡丁同煸，加盐、味精炒匀，装盘即可。

黄豆芽炒鸡蛋

食材准备:土鸡蛋、黄豆芽、蒜末。

做法流程:

1.取碗打入五个土鸡蛋，然后搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。

2.清洗干净黄豆芽，然后切好蒜末，接着热锅烧油，油热以后，倒入蒜末爆香，接着倒入黄豆芽翻炒均匀。

3.炒软豆芽后，再倒入煎好的鸡蛋，加入适量的豆瓣酱，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

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