《舌尖上的本溪：十大家常菜及做法》

本溪，这座充满魅力的城市，不仅有秀丽的自然风光，更有让人回味无穷的家常菜。今天，就为大家介绍本溪的十大家常菜及其做法，让你在家也能品尝到本溪的美味。

一、小市羊汤

食材：羊肉、羊骨、羊杂、葱姜、香菜、盐、胡椒粉、料酒。

做法：

1. 将羊肉、羊骨、羊杂洗净，放入锅中加水，加入葱姜、料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮至羊肉熟透。
2. 将煮好的羊肉、羊骨、羊杂捞出，切成小块。
3. 将煮肉的汤过滤后重新倒入锅中，加入切好的羊肉、羊骨、羊杂，加盐、胡椒粉调味，煮至汤浓味美。
4. 出锅前撒上香菜即可。

二、长宽猪蹄

食材：猪蹄、葱姜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐。

做法：

1. 将猪蹄洗净，切成小块，放入锅中加水，加入葱姜、料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出猪蹄用清水冲洗干净。
2. 锅中倒油，放入八角、桂皮、香叶炒香，加入猪蹄翻炒均匀。
3. 加入生抽、老抽、冰糖翻炒上色，加入适量清水，大火煮开后转小火煮至猪蹄软烂。
4. 最后加盐调味，大火收汁即可。

三、黄金肉

食材：猪里脊肉、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、葱姜。

做法：

1. 将猪里脊肉洗净，切成薄片，加入盐、胡椒粉、料酒、葱姜腌制片刻。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入面粉、淀粉搅拌成糊状。
3. 将腌制好的肉片放入鸡蛋糊中裹匀。
4. 锅中倒油，烧至六成热，放入裹好鸡蛋糊的肉片炸至金黄色捞出。
5. 待油温升高后，再次放入肉片复炸一次，捞出沥干油即可。

四、红梅鱼肚

食材：鱼肚、红梅、葱姜、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉。

做法：

1. 将鱼肚洗净，切成小块，放入锅中加水，加入葱姜、料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鱼肚用清水冲洗干净。
2. 锅中倒油，放入葱姜炒香，加入鱼肚翻炒均匀。
3. 加入适量清水，大火煮开后转小火煮至鱼肚软烂。
4. 加入红梅、盐、鸡精、胡椒粉调味，最后用淀粉勾芡即可。

五、烤豆腐皮

食材：豆腐皮、孜然粉、辣椒粉、盐、食用油。

做法：

1. 将豆腐皮切成小块。
2. 锅中倒油，烧至六成热，放入豆腐皮炸至金黄色捞出。
3. 撒上孜然粉、辣椒粉、盐，搅拌均匀即可。

六、蝲蛄豆腐

食材：蝲蛄、葱姜、盐、胡椒粉、料酒、淀粉。

做法：

1. 将蝲蛄洗净，去壳去头，取出虾肉。
2. 将虾肉放入料理机中，加入葱姜、盐、胡椒粉、料酒、适量清水，打成泥状。
3. 将虾泥倒入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮至虾泥凝固。
4. 最后用淀粉勾芡即可。

七、本溪全鱼宴

食材：各种鱼类、葱姜、蒜、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、醋、辣椒、香菜。

做法：

1. 根据不同的鱼类选择不同的做法，可以清蒸、红烧、糖醋、炖汤等。
2. 清蒸鱼：将鱼洗净，在鱼身上划几刀，放入盘中，加入葱姜、料酒、盐，蒸至鱼熟透，取出后淋上生抽、香油，撒上香菜即可。
3. 红烧鱼：将鱼洗净，在鱼身上划几刀，放入锅中煎至两面金黄，加入葱姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、适量清水，大火煮开后转小火煮至汤汁浓稠，最后加盐调味，撒上香菜即可。
4. 糖醋鱼：将鱼洗净，在鱼身上划几刀，放入锅中煎至两面金黄，加入葱姜、蒜、料酒、白糖、醋、适量清水，大火煮开后转小火煮至汤汁浓稠，最后加盐调味，撒上香菜即可。
5. 鱼汤：将鱼洗净，放入锅中煎至两面金黄，加入葱姜、料酒、适量清水，大火煮开后转小火煮至汤白味美，最后加盐调味，撒上香菜即可。

八、本溪炒榛蘑

食材：榛蘑、五花肉、葱姜、蒜、料酒、生抽、盐、鸡精。

做法：

1. 将榛蘑洗净，用温水泡发。
2. 五花肉洗净，切成薄片。
3. 锅中倒油，放入五花肉煸炒至出油，加入葱姜、蒜炒香。
4. 加入榛蘑翻炒均匀，加入料酒、生抽、盐、鸡精调味，继续翻炒至榛蘑熟透即可。

九、本溪土豆片

食材：土豆、葱姜、蒜、干辣椒、盐、生抽、醋、白糖、鸡精。

做法：

1. 将土豆洗净，去皮切成薄片。
2. 葱姜、蒜、干辣椒切末。
3. 锅中倒油，烧至六成热，放入土豆片炸至金黄色捞出。
4. 锅中留少许底油，放入葱姜、蒜、干辣椒末炒香。
5. 加入炸好的土豆片翻炒均匀，加入盐、生抽、醋、白糖、鸡精调味，继续翻炒均匀即可。

十、本溪特色炖菜

食材：白菜、土豆、豆腐、五花肉、粉条、葱姜、蒜、盐、生抽、料酒、鸡精。

做法：

1. 将白菜洗净，切成大块。
2. 土豆洗净，去皮切成块。
3. 豆腐切成块。
4. 五花肉洗净，切成薄片。
5. 粉条用温水泡软。
6. 锅中倒油，放入五花肉煸炒至出油，加入葱姜、蒜炒香。
7. 加入白菜、土豆、豆腐翻炒均匀。
8. 加入适量清水，大火煮开后转小火煮至白菜、土豆熟透。
9. 加入粉条，继续煮至粉条熟透。
10. 最后加入盐、生抽、料酒、鸡精调味即可。

以上就是本溪的十大家常菜及做法，每一道菜都充满了本溪的特色和味道。如果你也喜欢本溪的美食，不妨试试这些家常菜，让你的味蕾感受本溪的魅力。