《抚顺十大家常菜，美味尽在舌尖》

抚顺，一座充满历史韵味和生活气息的城市。这里不仅有美丽的风景和淳朴的人民，还有让人回味无穷的家常菜。今天，就为大家介绍抚顺的十大家常菜及做法，让你在家也能品尝到抚顺的美味。

一、抚顺麻辣拌

材料：土豆、海带结、豆皮、丸子、宽粉、青菜等，辣椒油、麻酱、醋、白糖、盐、生抽、蒜末、葱花、香菜。

做法：

1. 将土豆削皮切成薄片，海带结洗净，豆皮切丝，丸子煮熟，宽粉泡软，青菜洗净备用。
2. 把所有食材放入开水中煮熟，捞出沥干水分放入大碗中。
3. 调制酱料，在碗中加入辣椒油、麻酱、醋、白糖、盐、生抽、蒜末，搅拌均匀。
4. 把调好的酱料倒入食材中，撒上葱花和香菜，搅拌均匀即可。

二、红烧肉

材料：五花肉、冰糖、八角、桂皮、香叶、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐。

做法：

1. 五花肉洗净切块，冷水下锅，加入葱姜、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。
2. 锅中放少许油，放入冰糖，小火炒出糖色。
3. 加入五花肉块，翻炒上色。
4. 加入八角、桂皮、香叶、葱姜蒜炒香。
5. 加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
6. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮约 40 分钟至 1 小时，直到五花肉软烂，汤汁浓稠，加盐调味即可。

三、小鸡炖蘑菇

材料：鸡肉、干蘑菇、粉条、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、八角、桂皮。

做法：

1. 鸡肉洗净切块，干蘑菇泡发洗净，粉条泡软备用。
2. 锅中放油，烧热后加入葱姜蒜、八角、桂皮炒香。
3. 加入鸡肉块翻炒至变色。
4. 加入料酒、生抽翻炒均匀。
5. 加入泡发好的蘑菇和适量清水，大火烧开后转小火炖煮约 30 分钟。
6. 加入粉条，继续炖煮约 15 分钟，直到粉条熟透，加盐调味即可。

四、溜肉段

材料：猪肉、青椒、胡萝卜、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、淀粉、鸡蛋。

做法：

1. 猪肉切成小块，加入料酒、生抽、盐腌制一会儿。
2. 青椒、胡萝卜切成小块备用。
3. 腌制好的猪肉加入淀粉和鸡蛋，搅拌均匀，让每一块猪肉都裹上淀粉糊。
4. 锅中放油，烧至六成热，将猪肉块放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油分。
5. 锅中留少许底油，加入葱姜蒜炒香。
6. 加入青椒、胡萝卜块翻炒均匀。
7. 加入炸好的肉段，翻炒均匀。
8. 加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

五、地三鲜

材料：土豆、茄子、青椒、葱姜蒜、盐、生抽、白糖、淀粉。

做法：

1. 土豆、茄子去皮切成块，青椒切成小块备用。
2. 锅中放油，烧至六成热，将土豆块放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油分。
3. 将茄子块放入锅中炸至变软，捞出沥干油分。
4. 锅中留少许底油，加入葱姜蒜炒香。
5. 加入青椒块翻炒均匀。
6. 加入炸好的土豆块和茄子块，翻炒均匀。
7. 加入盐、生抽、白糖调味，翻炒均匀。
8. 用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

六、酸菜白肉

材料：酸菜、五花肉、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉。

做法：

1. 酸菜洗净切丝，五花肉洗净切成薄片。
2. 锅中放水，加入葱姜、料酒，放入五花肉片焯水去腥，捞出沥干水分。
3. 锅中放油，烧热后加入葱姜蒜炒香。
4. 加入酸菜丝翻炒均匀。
5. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮约 30 分钟。
6. 加入五花肉片，继续炖煮约 15 分钟，直到五花肉熟透，加盐和胡椒粉调味即可。

七、锅包肉

材料：猪肉、胡萝卜丝、葱丝、姜丝、香菜、淀粉、白糖、白醋、盐、料酒。

做法：

1. 猪肉切成薄片，加入盐、料酒腌制一会儿。
2. 淀粉加水调成淀粉糊，将腌制好的猪肉片放入淀粉糊中，让每一片猪肉都裹上淀粉糊。
3. 锅中放油，烧至六成热，将猪肉片放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油分。
4. 锅中留少许底油，加入白糖、白醋、盐，煮至糖溶化，汤汁浓稠。
5. 加入胡萝卜丝、葱丝、姜丝翻炒均匀。
6. 加入炸好的猪肉片，快速翻炒均匀，让猪肉片均匀地裹上汤汁。
7. 撒上香菜即可。

八、炒三丝

材料：土豆丝、胡萝卜丝、青椒丝、葱姜蒜、盐、生抽、醋。

做法：

1. 土豆、胡萝卜去皮切成丝，青椒切成丝备用。
2. 锅中放油，烧热后加入葱姜蒜炒香。
3. 加入土豆丝翻炒均匀。
4. 加入胡萝卜丝和青椒丝继续翻炒均匀。
5. 加入盐、生抽、醋调味，翻炒均匀即可。

九、烧茄子

材料：茄子、青椒、西红柿、葱姜蒜、盐、生抽、白糖、淀粉。

做法：

1. 茄子去皮切成块，青椒、西红柿切成小块备用。
2. 茄子块表面裹上一层淀粉。
3. 锅中放油，烧至六成热，将茄子块放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油分。
4. 锅中留少许底油，加入葱姜蒜炒香。
5. 加入青椒块和西红柿块翻炒均匀。
6. 加入炸好的茄子块，翻炒均匀。
7. 加入盐、生抽、白糖调味，翻炒均匀即可。

十、木须肉

材料：猪肉、鸡蛋、木耳、黄瓜、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉。

做法：

1. 猪肉切成薄片，加入盐、料酒、淀粉腌制一会儿。
2. 鸡蛋打散，炒熟盛出备用。
3. 木耳泡发洗净，黄瓜切成片备用。
4. 锅中放油，烧热后加入葱姜蒜炒香。
5. 加入猪肉片翻炒至变色。
6. 加入木耳和黄瓜片继续翻炒均匀。
7. 加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
8. 加入盐、生抽调味，翻炒均匀即可。

以上就是抚顺的十大家常菜及做法，每一道菜都充满了抚顺的特色和味道。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这些家常菜都是不错的选择。快来试试吧！