近日简爱酸奶被指“辣嗓子”！有消毒水味；饮用后从喉咙到胃部都有灼烧感。

企业发声明回应如下：

1、将对相关6批次产品进行召回，并全面检测。

2、厂家还表示：此次酸奶出现问题由于“产品在脱冷后过度发酵”。

针对厂家回复的两项声明，进度如何呢？

1、关于召回：涉事酸奶还在售卖吗？8月23日，记者走访北京多个商超，并未发现有涉事批次的简爱酸奶在售。电商平台相关客服表示，目前对应批次的商品已全部完成下架退货处理，说明企业召回力度还不错。

2、针对第二项声明完整的原因分析是什么？

目前下架简爱酸奶相关产品为朴城乳业承德有限公司生产。

对于出现问题的原因，8月21日，朴诚乳业发布声明称，“经过分析，公司初步确定产品出现的异味是由于产品在脱冷后过度发酵导致的口感尖酸。

经过翻阅资料发现：低温酸奶保质期短，脱冷后过度发酵可能导致口感尖酸，这是因为酸奶脱离了适宜的冷藏环境后，导致其中的乳酸菌过度活跃，产生了过多的酸性物质，从而使得酸奶的口感变得尖酸，但即使是脱冷导致了酸度升高、风味不好，但也不会出现“辣嗓子”的口感。

并且低温酸奶脱冷还有可能造成诸多不利影响，不仅仅会影响酸奶的品质和口感，还会导致保质期缩短。如果温度控制不当，可能会导致酸奶中的微生物生长，增加食品安全风险，甚至可能引起食品变质，对消费者的健康也会造成潜在威胁。

但是针对消费者提到的所购买产品有“消毒水味”，朴诚乳业在声明中并未回应。

结合品质管理，立足现场分析最大可能性：引起酸奶产生这种口感最可能的原因是在对包装材料或者生产设备进行消毒时，消毒液浓度超标、或残留高，混入包装材料。另外结合一些消费者所说的“出现了类似感冒的症状，浑身无力”，还有另外一个可能，就是产品混入了清洗消毒剂。

原料异常：例如原料粉若存放条件不达标，会造成原料粉的过氧化值超标，使用这样的原粉粉所生产出来的酸奶，会容易影响它的口感风味和品质。

针对网上的各种分析及点评，企业有何回应？

8月23日，记者多次拨打简爱消费者热线，但并未接通。简爱天猫旗舰店的客服则回应称，相关产品都是有经过相关检测合格后发出，但影响口感的因素有很多，运输的脱冷、储存温度的不当，都有一定的影响。

针对生产商的回复，部分消费者不满企业处理方式，网上纷纷留言或专家表示，消费者可要求赔偿。

记者了解到，朴诚乳业在声明中提到，对已购买相关批次产品的消费者，如出现口感不佳，可联系官方客服进行退货处理。对于朴城乳业仅召回下架的处理方式，部分消费者并不认同，但消费者可以按照《食品安全法》条款要求赔偿

依据《食品安全法》第一百四十八条，经营者如果生产不符合安全标准的食品或者销售明知是不符合安全标准的食品，消费者除要求赔偿实际损失外，还有权要求生产者或销售者支付相当于商品价款十倍或损失三倍的赔偿金；若该赔偿金额不足一千元，则最低赔偿金为一千元。若消费者因食用问题酸奶遭受健康损害，他们还可以要求企业赔偿医疗费用、护理费、交通费、营养费等合理开支，以及因误工而减少的收入。在造成严重后果的情况下，消费者甚至可以主张精神损害赔偿。

针对此类食安事件：生产过程中，从原物料、制程控制、成品运输各个环节均要做好管控，否则就会容易遇上食安事件。日常就要发现和控制各个风险点，一个事件的发生不是偶然事件，是多个风险点累计发生，累计到一定时间点内即可爆发出来。