一个人在家吃饭花样是最多的，不但简单而且营养丰富，餐餐都是一份主食+3份菜，而且每次花的时间不超过10分钟，到底是怎样做到的，今天我就和大家分享一下，我的一周不重样午餐，没错，就是一个人的午餐，吃饱还不担心会长肉。

家里人白天都是上班，剩下我一个人在家，我的饮食原则是：早餐吃得好，午餐要吃得饱还要好，晚餐就可以将就一下，这样不影响身体健康而且还不担心会长肉，妥妥地吃着还能享瘦。

周一我的一人午餐：【猴头菇炖鸭肉+炖蛋+丝瓜粉丝蒸虾+杂粮米饭】

今天的食材用到了：猴头菇大半朵、鸭肉4块，鸡蛋一粒，虾3个，粉丝和丝瓜少许，另外就是半杯的5色糙米。

做法：猴头菇掰小块用水浸泡10分钟，鸭肉放开水锅焯烫，然后放入小炖盅加一片姜适量水放入小电炖锅，另一个深碗放入五色糙米和水，选择煲汤功能2个小时。

大约剩下半个小时左右，再准备蛋液倒入蒸盘，另一个是浸泡的粉丝+丝瓜+虾，同时浇上剁椒酱，一起蒸到时间结束。

炖汤是最后放盐的，还有蒸蛋好后淋少许蒸鱼豉油即可。

我有话说：

一个人想要膳食均衡又不想炒菜，对于中老年朋友，自己备一个迷你双层炖锅是很有必要的，看看做饭是不是就变得特别简单了？

周二我的一人份午餐：【苦瓜炖排骨+虫草花蒸鸡肉+丝瓜蒸鲈鱼+五色糙米饭】

周二午餐的食材有：虫草花、青杆菌、鸡腿肉、还有玉米、苦瓜、排骨和莲子，以及2块的鲈鱼肉

做法：排骨焯烫，苦瓜去瓤切小块，然后除了苦瓜其他食材都放入深盅，加入莲子，另外一个深盅放入杂粮米。

等时间剩下40分钟左右，放入鲈鱼到蒸盘，另一边放入提前腌制的鸡腿和浸泡过的虫草花和青杆菌。

对了，炖汤都是最后放盐调味的。

周三我一个人的午餐：【梅菜蒸肉、蛤蜊炖排骨、虾仁蒸西兰花，另外主食是南瓜搭配杂粮饭】

今天用到的食材有：猪前腿肉、梅干菜、西兰花和鲜虾，蛤蜊和排骨，另外还有南瓜和杂粮米。

做法：这里后腿肉切撑细条用蚝油生抽、胡椒粉、盐和糖、鸡精抓匀腌制，还有排骨是要提前用开水焯烫下。

南瓜切片后直接加入到杂粮米中，蒸饭我都是按照1：1的比例加水的，蛤蜊和肉、米饭都是提前放入小炖锅中先炖，但是梅菜扣肉需要时间，所以我也是提前一起和炖汤的。

等剩下30分钟左右，把西兰花用油拌一拌，和虾再一起放入蒸盘即可。最后吃的时候这碗汤不必放盐，因为蛤蜊本身就有咸味。

周四我一个人的午餐：【鲈鱼炖蛤蜊、剁椒西兰花，炖肉酱，主食是南瓜搭配杂粮饭】

今天用到的材料分别有：蛤蜊、鲈鱼、南瓜、肉泥、鸡蛋和西兰花

做法：除了剁椒西兰花是最好30分钟放入蒸的，其他几样菜我都是一开始放入的，因为肉酱炖蛋是需要时间的，所以不能太迟加入怕蒸不透。

肉酱蒸蛋等吃的时候可以淋蒸鱼豉油搭配，特别好下饭。

周五一个人的午餐：【虫草花炖鸭肉汤、凉拌茄子、清蒸蛤蜊，主食是南瓜搭配杂粮饭】

这里的材料有：虫草花、青杆菌、鸭肉，南瓜，五色糙米，蛤蜊和茄子。

做法：炖汤和蒸米饭照样是一开始时间放入的，而蒸蛤蜊和茄子我是在剩下一个小时时候放入的，并且茄子要切细条放入，蒸蛤蜊的蒸盘另外再加少许姜丝去腥。

等茄子蒸好了取出来另外放入碗中，加入蒜蓉和热油激发香味，接着加入生抽香醋少许的糖和香油、鸡精拌匀即可。

生活也是需要有技巧的，分享了我的一个人丰盛午餐，你是不是有所收获？真的是可以一个人照样可以好好吃饭，吃得丰盛吃得健康，最关键而且还非常的方便。

我是舞之灵小食堂，一位热爱做饭土生土长的福州人，也是美食领域原创作者，每天为家人准备一日三餐就是我最开心的事情，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我，不知道吃什么时候来这里看看我，总有一道适合你的家常菜。另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究