大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

冬瓜烧紫菜

食材：冬瓜，紫菜，虾皮，小葱，调味料;

做法：

1、冬瓜去皮，切小片。把切好的冬瓜用沸水焯一下，可能有些朋友会问，为什么要先焯水，通常冬瓜先焯一下水，再炒制的时候就不容易吸油，而且还能去掉冬瓜的涩味，减短炒制时间的时间;

2、锅内倒油，少加点姜片，来上两三个切碎的虾肉，炒一炒，把冬瓜倒进去炒制，倒入少许的水，加盐和少许生抽调味，等煮差不多的时候加上紫菜碎和虾皮，撒上一点小葱末就可以出锅了;

南瓜青豆汤

准备食材:贝贝南瓜，甜豆，嫩豆腐，肉末。

做法步骤:

1、贝贝南瓜表面撒上食盐和淀粉，搓洗干净后对半切开，挖掉里边的瓜瓤，再清洗干净切成小块。嫩豆腐切成小块，甜豆洗净备用。

2、瘦肉清洗干净剁成肉末，加入酱油和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

3、起锅烧油，油热后放入肉末翻炒，炒至变色后放入贝贝南瓜翻炒，炒至变色后加入开水焖煮五分钟。

4、南瓜煮至软糯，再放入嫩豆腐和甜豆，继续煮三分钟煮熟。最后加入食盐调味，搅拌均匀煮至去未来即可出锅开吃。

丝瓜虾仁

丝瓜1根，虾仁50克，酱油10克，胡椒粉2克，盐1克，姜片蒜末适量

1，丝瓜去皮切成滚刀块，鲜虾剥去虾壳抽出虾线备用。

2，热锅，锅内倒入适量的食用油，爆香蒜末和姜片后，倒入虾仁快速翻炒。

3，倒入丝瓜块拌匀，放入胡椒粉和酱油翻炒均匀。

4，丝瓜炒至变软后加入盐调味即可出锅。

肉沫毛豆

材料：毛豆200克（冷冻或新鲜）；瘦肉（如猪肉、牛肉或鸡肉）150克；姜2片；蒜2瓣；青椒1个（可选）；红椒1个（可选）；生抽1汤匙；酱油1汤匙；料酒1汤匙；盐适量；鸡精或味精（可选）适量；食用油适量

步骤：

1. 处理毛豆：如果使用冷冻毛豆，先将毛豆解冻。用清水将毛豆洗净，放入开水中焯水2-3分钟，然后捞出沥干。焯水可以去除毛豆的豆腥味。

2. 处理瘦肉：瘦肉洗净切成小丁，加入1汤匙料酒和少许盐腌制10分钟，增加风味。

3. 处理青椒和红椒：青椒和红椒洗净，切成小块（可选）。

4. 准备配料：姜切片，蒜切末备用。

5. 炒制肉末：在炒锅中加热适量食用油，用中火加热锅底。放入姜片和蒜末炒香，然后加入腌制好的肉末，翻炒至肉末变色，出香味。

6. 加入毛豆：将焯水后的毛豆加入锅中，翻炒均匀，让毛豆和肉末充分混合。

7. 调味：加入1汤匙生抽、1汤匙酱油，适量盐和鸡精（或味精）调味。继续翻炒均匀，让所有材料入味。

8. 加入青椒和红椒：如果使用青椒和红椒，可以在最后1-2分钟加入，翻炒均匀，使蔬菜略微变软但保持脆感。

9. 出锅：炒好后将菜肴盛出装盘，即可享用。

啤酒鸭

食材：鸭肉，青椒，湖南椒，葱花香菜

做法：

1、鸭肉焯水（如果是新鲜买的也可以不焯水），捞起来洗干净后，锅热放油放鸭肉，煸炒出鸭油，特别是鸭皮肥肥的炒干一点才好吃；

2、放调料，酱油，蚝油，盐，倒啤酒没过鸭肉，盖盖子转中小火焖20左右；

3、焖得差不多，就可以放配菜翻炒到断生，就可以关火装盘喽。

4、简简单单的啤酒鸭就做完了，没有很多调料，湖南椒有一点辣，炒完出来就微微辣而已，要是吃更辣的话可以加小米椒。

糖醋藕丁

准备食材：莲藕、葱花

做法步骤：

1、首先将莲藕细心去皮，并切成均匀的小丁。随后，在沸腾的水中汆烫藕丁约三分钟，直至其稍微变软，捞出后立即沥干，防止多余水分影响后续烹饪。

2、另起锅，加热适量食用油至微热，投入切碎的姜蒜，快速翻炒至香气四溢。接着，将焯水后的藕丁加入锅中，轻轻翻炒几分钟，使其充分吸收姜蒜的香味。随后，依次加入老抽上色、白醋提味、糖与盐调和口感，以及少许鸡精增鲜，继续翻炒均匀，确保每一块藕丁都裹满酱汁。

3、在旁边的小碗中，按比例混合清水与淀粉，调制成水淀粉备用。待藕丁炒至入味后，将水淀粉缓缓倒入锅中，轻轻搅拌，让汤汁逐渐变得浓稠，包裹住藕丁。最后，撒上一把翠绿的葱花作为点缀，即可关火盛盘。

豆腐鸡蛋蒸虾仁

食材: 虾仁、西兰花、鸡蛋、豆腐。

做法步骤:

1、大虾去除虾线和虾壳清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入虾仁焯熟，再捞出沥干水分备用。

2、西兰花切小朵清洗干净，接着起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯熟，再捞出沥干水分备用。

3、豆腐切薄片，然后铺在蒸碗底，接着另取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，再加入同样比例的温水一起搅拌均匀。

4、最后把鸡蛋液过筛淋在豆腐上，再加入虾仁和西兰花上，接着盖上一层保鲜膜，然后上蒸锅蒸煮八分钟，然后加入香油和生抽调味提鲜，即可出锅开吃。

红薯糯米丸子

【食材】：红薯 适量、白糖 适量、糯米粉 适量、红糖 2块

【做法】：

1、红薯削皮，切块，隔水蒸15分钟，筷子轻轻一戳红薯就熟了，趁热压成泥，然后放入白糖和适量糯米粉，水少了加水，揉搓到成面团即可。

2、面团搓细条分成均匀的小剂子，再搓成大小差不多的丸子；

3、水烧开，放入红薯丸子煮至浮起，把丸子捞出过凉水，这样丸子过了冷水口感更弹。

4、再次起锅，锅中倒入1碗清水和红糖，煮至红糖融化变浓稠。倒入红薯丸子收汁一下，撒入一些白芝麻即可。

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