孜然青椒肉丝：香辣爽口，下饭神器_旅游资讯

创始人

2024-08-26 16:41:40

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孜然青椒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜肴，以其独特的孜然香气和青椒的清新口感深受人们喜爱。以下是孜然青椒肉丝的制作步骤，约六百字概述：

准备材料

制作步骤

处理猪肉：将里脊肉清洗干净，切成细丝。随后，将肉丝放入碗中，加入适量的生抽、老抽（用于上色）、料酒（去腥）、盐、胡椒粉、孜然粉和淀粉，搅拌均匀后腌制半小时，使肉丝充分入味并变得嫩滑。
准备配菜：在腌制肉丝的同时，将青椒切成与肉丝粗细相当的细丝，葱切段，姜蒜切片备用。
炒制肉丝：锅中倒入适量的油，大火烧热后，先下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色并熟透，然后盛出备用。这一步的关键在于火候的控制，既要保证肉丝熟透，又要避免炒焦。
爆香调料：锅中留底油，再次加热后，下入葱姜蒜爆香，炒出香味。
合炒食材：将切好的青椒丝下入锅中，与葱姜蒜一起翻炒均匀。待青椒丝稍微变软并散发出香味时，加入之前炒好的肉丝，继续翻炒几下。
调味出锅：根据个人口味加入适量的盐和孜然粉进行调味，也可以加入少量鸡精或味精提鲜。最后，淋入几滴香油增加香气，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

通过以上步骤制作出的孜然青椒肉丝，色泽鲜艳、香气扑鼻、口感鲜美，是一道非常适合家庭聚餐或日常食用的佳肴。

加入適量盛出步驟口感裡脊肉香氣胡椒粉香辣備用肉絲青椒細絲青椒絲孜然粉

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