自制土豆泥拌面，软糯香甜，简单美味又健康_旅游资讯

创始人

2024-08-26 12:02:24

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土豆泥拌面是一道创意十足且美味可口的面食，它将土豆的绵密与面条的筋道完美融合，再搭配上丰富的调料和配菜，让人回味无穷。以下是土豆泥拌面的详细制作步骤：

准备材料

制作步骤

准备食材：土豆去皮切块，放入蒸锅中蒸熟至软烂，也可以用煮的方式，确保土豆完全熟透。面条根据包装上的建议时间煮熟，捞出后过凉水，沥干水分备用。配菜如青瓜、彩椒等洗净切丝或切丁备用。
炒制土豆泥：锅中放适量油，油热后下入小米辣和蒜末爆香（如果不喜欢辣味，可以省略小米辣）。倒入蒸熟的土豆块，用锅铲或压泥器将土豆压成泥状，同时翻炒均匀。加入生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱（或黄豆酱）、白糖等调料，根据个人口味调整用量，继续翻炒均匀。如果喜欢更加湿润的口感，可以加入少量水，小火炖煮片刻，使土豆泥更加入味。
拌面：将煮好的面条放入大碗中，铺上一层炒好的土豆泥。在土豆泥上撒上青瓜丝、彩椒丁、酸豆角等配菜，增加口感和色彩。最后淋上少许香油，撒上黑胡椒和鸡精（如果用了），如果喜欢更辣更香，还可以加点老干妈。
开动：用筷子或勺子将面条和土豆泥充分拌匀，确保每一根面条都裹满了土豆泥和调料的香味。就可以开动享受这道美味可口的土豆泥拌面了。

小贴士

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