苏州相城：黄埭古镇小巷里的特色面馆，见证了无数人的成长与变迁
创始人
2024-08-26 10:41:42
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在苏州市相城区黄埭镇春光路上，有一家名为“开发点心”的面馆，自1995年起，便静静地守候在时光的转角，以它独有的方式，讲述着关于味道、传承与温情的故事。
凌晨3点，当城市还沉浸在梦乡之中，开发点心悄然拉开了营业的序幕，沈阿姨母子已经在厨房里忙碌起来。沈阿姨的手艺，是岁月沉淀下的精华，只见她动作娴熟地煮面、捞面，而她的儿子尤兴，则在一旁细心地准备着各式各样的浇头，这些浇头，既是小店的一大特色，也是他们母子间无言的默契与传承。企媒创氪了解到，“开发点心”店面不大，浇头种类却很丰富，小肠、大排、小排、爆鱼、扁尖蘑菇肉丝……浓油赤酱间，香气四溢，引人垂涎。
巴掌大的爆鱼，先经过大火油炸，再放进酱汁中炖煮入味，外皮微焦内里软糯，吸满汤汁，入口微甜，回味无穷。焖肉更是肥瘦相间，层次分明，简单地在热汤中一浸，便化作了舌尖上的温柔。汤底，则是这碗面的灵魂所在，是每天用肉皮和猪骨精心熬制的，这样的汤底更加醇厚、鲜美。除了面，菜肉馄饨也是这家店的特色，每天手工剁馅的大馄饨，皮薄肉厚，细腻的肉馅和清新的小青菜完美融合，许多食客在享受完这顿美味后，仍意犹未尽，纷纷选择打包几份生的馄饨带回家中，再次亲手煮制这份美味。
在开发点心店，时间似乎放慢了脚步。食客们围坐在桌前，或低声交谈，或默默品尝，那份宁静与和谐，让人心生暖意。周边的街坊邻居，更是将开发点心视为自家的厨房。他们带着自己的小铝锅，将热腾腾的美味带回家中，与家人共享。
三十年的风雨兼程，开发点心店见证了无数人的成长与变迁。母子俩深知，这份坚守不仅仅是为了生计，更是为了那份对传统的尊重与热爱，为了那些多年如一日支持着他们的老熟人们。 赵莉莉
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