大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

三色炒鸡丁

食材：鸡腿、豌豆、胡萝卜、玉米

做法：

1、鸡腿去骨去皮切丁，加入少许生抽，一勺淀粉和食用油，再加入葱姜拌匀腌制十分钟

2、蔬菜粒焯水备用

3、锅中倒油，加入腌好的鸡丁翻炒变色，再加入蔬菜粒翻炒，加入适量清水煮开转小火焖煮五分钟，转大火收汁，出锅前加适量盐调味即可

西兰花菌菇炒虾仁

食材:西兰花，菌菇，虾仁，蒜末。

做法步骤:

1、西兰花剪成小朵放入清水中，加入食盐和淀粉，浸泡十分钟，再清洗干净。菌菇清洗干净备用。

2、鲜虾去头去壳，开背去虾线，焯水煮至变色，捞起来沥干水分。

3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再分别放入菌菇和西兰花焯水，煮至断生后捞起来沥干水分。

4、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入食材翻炒均匀，炒熟后加入蚝油调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

山药炒牛肉

材料：牛里脊肉、山药、香菜和蒜各少许

做法：

第一步将牛肉切成薄片，接着放入水中加入面粉、盐浸泡10分钟可以更好去血水。冲洗几遍攥干水分加入生抽、蚝油、淀粉和黑胡椒粉、2勺的水、1大勺玉米淀粉抓匀腌制10分钟。

第二步：将山药皮去掉，然后切成薄片，记得多冲洗几遍，等水烧开了，将山药片放入焯烫，等水再次开了，就可以捞出来

第三步：热锅冷油把腌制好的牛肉倒入先翻炒变色。

第四步：接着把山药片，蒜蓉和葱白放入，加入少许的盐、生抽、黑胡椒粉、鸡精继续翻炒均匀入味，沿着锅边淋少许的料酒增香。起锅之前撒入香菜段，翻炒均匀就可以出锅了。

黑玉米胡萝卜排骨汤

准备食材: 排骨、黑玉米、胡萝卜、姜片、葱段。

做法步骤:

1、排骨剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，焯水以后，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

2、胡萝卜去皮，然后和黑玉米一起清洗干净，接着分别切成小块放入炖锅中。

3、往炖锅中加入姜片和适量的清水，接着中小火炖煮两个小时。

4、然后往里加入适量的食盐调味，即可出锅。

清蒸鲈鱼

准备食材: 鲈鱼、姜丝、葱段、葱丝。

做法步骤:

1、鲈鱼剁成小块清洗干净，然后加入姜葱、料酒和食盐抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。

2、腌制好的鲈鱼铺在蒸碗底，接着起锅烧水，水烧开之后，把准备好鲈鱼上蒸锅蒸煮。

3、蒸煮八分钟后，倒掉蒸出的汁水，然后淋入少许的宝宝酱油提鲜，接着铺上一层葱丝。

4、最后再淋入热油爆香，激发出葱香味，即可出锅开吃。

鱼香茭白

材料准备：茭白300克；猪肉末（或鸡肉末）100克；青椒1个（切丝）；红椒1个（切丝）；姜蒜末各适量；酱油1汤匙；醋1汤匙；糖1茶匙；盐适量；食用油适量；淀粉1茶匙（可选，用于勾芡）

步骤：

1. 材料处理：茭白去皮，切成细丝。青椒和红椒切丝备用。猪肉末用少许盐、酱油腌制10分钟。

2. 热锅凉油：锅中加入适量食用油，油热后放入姜蒜末煸炒出香味。

3. 炒肉末：加入腌制好的肉末，翻炒至变色，盛出备用。

4. 炒茭白：在同一锅中再加少许油，放入茭白丝翻炒，炒至稍微变软（约2-3分钟）。

5. 加入配料：将炒好的肉末、青椒丝和红椒丝加入锅中，继续翻炒均匀。

6. 调味：加入酱油、醋、糖，快速翻炒均匀。如果喜欢浓稠的口感，可以用淀粉和水调成淀粉水，倒入锅中勾芡，翻炒均匀。

7. 出锅装盘：根据口味调整盐，炒匀后即可出锅装盘。

东坡肘子

材料：猪肘子、冰糖、姜片、葱段、料酒、盐、高汤或水。

做法：

1、猪肘子去骨后焯水备用。

2、锅中放少量油，下冰糖炒出糖色。

3、加入高汤或水，放入焯好的肘子。

4、加入姜片、葱段、料酒、盐等调味料。

5、小火慢炖至肘子软烂入味后捞出装盘。

6、最后将炖肘子的汤汁勾芡后淋在肘子上即可。

板栗红枣鸡汤

材料：整鸡 1只（约1.5-2斤）；板栗 200克（去壳）；红枣 10-15颗；生姜 2片；盐 适量；清水 适量

步骤：

1. 准备鸡肉：整鸡清洗干净，切成块，焯水去腥。锅中加水，将鸡块放入，水开后煮2-3分钟，捞出用清水冲洗干净。

2. 处理板栗：板栗去壳，切成两半或四份，备用。

3. 炖汤：锅中加入适量清水（约2-3升），放入处理好的鸡块、板栗、红枣和生姜片。

4. 煮制：大火煮开后，撇去浮沫，改小火慢炖1.5-2小时，直到鸡肉和板栗都变得软烂。

5. 调味：炖煮完成后，加入适量盐调味，稍微搅拌均匀即可。

6. 装盘：出锅后可以直接享用，或用滤网将汤过滤掉渣滓，更加清澈。

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