#夏日生活打卡季#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

葱油巴沙鱼

材料：巴沙鱼柳：500克；大葱：2根；姜：3片；蒜：2瓣；生抽：2汤匙；料酒：1汤匙；盐：适量；白胡椒粉：少许；食用油：适量；香菜：适量（可选）

步骤：

1. 准备材料： 巴沙鱼柳洗净切成适当大小的块，葱切段，姜切丝，蒜切片备用。

2. 腌制鱼柳： 将鱼柳放入碗中，加入1汤匙料酒、少许盐和白胡椒粉，轻轻揉搓均匀，腌制15分钟。

3. 蒸鱼柳： 将腌好的鱼柳平铺在蒸盘上，均匀撒上姜丝。锅中加水烧开后，放入蒸盘，大火蒸8-10分钟，至鱼肉熟透。

4. 制作葱油： 蒸鱼期间，热锅凉油，加入适量食用油，放入葱段和蒜片，小火慢慢煸炒至葱段和蒜片变金黄，捞出葱段和蒜片，留葱油备用。

5. 调味料汁： 在葱油中加入2汤匙生抽，搅拌均匀，加热至微微沸腾，关火备用。

6. 装盘： 将蒸好的巴沙鱼柳取出，倒掉蒸出的多余水分，淋上热的葱油生抽汁，撒上煸炒后的葱段和蒜片（可选）。

7. 点缀： 可撒上少许香菜作为装饰，增加香味。

番茄鸡蛋包豆腐

食材：番茄，鸡蛋，嫩豆腐，葱花，酱汁。

做法步骤：

1、调酱汁：碗中放入番茄酱、酱油、淀粉、半碗清水，搅拌均匀。

2、番茄削掉外皮，清洗干净后切成小块。嫩豆腐切成小块，鸡蛋打入碗中搅散，再倒入嫩豆腐中搅拌均匀。

3、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋嫩豆腐煎一下，煎至稍微定型后用锅铲慢慢往中间推，再盛出备用。

4、锅中再倒入一点食用油，倒入番茄翻炒一会儿，炒出茄汁之后，倒入鸡蛋和嫩豆腐，再倒入提前备好的酱汁焖煮一会儿。

5、煮至入味煮至酱汁浓稠，即可出锅装盘开吃。

腌什锦小菜

食材：

芹菜：1棵、包菜：1/4颗、青椒：1个、红椒：1个、姜：1片、蒜：2瓣、小米辣：2个、花椒：10粒、大葱：1段、八角：1个、生抽：1碗、白糖：2勺、盐：少许、油：适量

步骤：

1. 芹菜洗净，切成段。包菜撕成块。青红椒切段。将芹菜、包菜、青红椒放入容器中，加入少许盐，腌制2小时，杀出水分。

2. 将腌制好的蔬菜洗净，挤干水分。加入切好的姜丝、蒜片、小米辣，拌匀。

3. 锅中倒入适量油，小火加热。下入花椒、大葱段、八角和姜片，煎至焦黄。倒入1碗生抽和2勺白糖，搅拌均匀。煮开后，晾凉，捞出香料。

4. 将煮好的腌制料倒入腌制好的蔬菜上。搅拌均匀，使所有食材充分浸泡在腌制料中。将容器盖好，放入冰箱冷藏，腌制至少3小时即可食用。

木耳平菇炒杏鲍菇

准备食材: 杏鲍菇、青瓜、胡萝卜、木耳、蒜末。

做法步骤:

1、木耳提前泡发清洗干净，然后把胡萝卜和杏鲍菇切成薄片备用，接着起锅烧水，水烧开之后，放入木耳、杏鲍菇和胡萝卜焯熟，再捞出沥干水分备用。

2、用食盐搓洗干净青瓜切薄片，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入青瓜一起翻炒均匀。

3、然后往里加入适量的食盐调味，接着继续翻炒均匀青瓜断生，接着倒入木耳、杏鲍菇和胡萝卜一起翻炒。

4、最后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，接着再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

素炒玉米粒

准备食材：玉米粒300克（新鲜或冷冻均可）、红椒1个、青椒1个、大葱1根、大蒜2瓣、盐适量、白胡椒粉适量、食用油适量、香葱（可选）适量。

1. 处理食材：如果使用新鲜玉米，先将玉米剥粒，然后用清水冲洗干净；如果使用冷冻玉米粒，可以直接取出解冻备用。红椒和青椒洗净后，切成小块或丝；大葱切段，大蒜切末。

2. 炒制玉米粒：热锅中倒入适量食用油，油热后加入切好的大葱段和大蒜末，爆炒出香味。

3. 加入玉米粒：将玉米粒加入锅中，翻炒均匀。中小火炒制5-7分钟，直至玉米粒熟透，表面微微焦黄，出香味。

4. 加入彩椒：加入切好的红椒和青椒，继续翻炒2-3分钟，直到彩椒变软，但仍保留些许脆感。

5. 调味与装盘：根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀后，炒至所有食材混合均匀，香味扑鼻。最后，盛出装盘，可以撒上些许香葱末（可选），即刻享用。

粉蒸牛肉

制作配料：牛肉500克 生抽2勺 老抽1勺 盐1勺 蚝油1勺 白胡椒粉+姜粉适量 小苏打一丢丢 淀粉1勺 鸡蛋1个 米粉适量

制作方法：

1、牛肉切成薄片，清洗干净，沥干水分备用；加入白胡椒粉和姜粉、老抽多半勺、一丢丢的小苏打、生抽2勺、盐1勺、蚝油1勺；最后加入1勺淀粉、打入一个鸡蛋抓拌均匀；

2、密封腌制。可以提前一晚冰箱冷藏腌制；

3、大米和糯米比例1:2，清洗一下沥干水分，放在锅里炒熟至焦黄色；放在破壁机打成米粉；

4、取适量的米粉，分次加入清水搓均匀，半干不湿的状态就可以；

5、碗底铺上自己喜欢的蔬菜；

6、把拌好的米粉直接倒在牛肉碗里，让每一片牛肉均匀裹上一层米粉；均匀铺在碗中。入锅之前表面再喷点清水；冷水上锅蒸大约30分钟左右。米粉蒸熟就可以了；

凉拌青椒

食材:青瓜、香菜段、蒜末、小米辣、花椒粒。

做法步骤:

1、用食盐搓洗干净黄瓜，然后削成小条放入大碗中，接着清洗干净香菜切好，也一起倒入。

2、往另一喝碗中加入蒜末、小米辣和花椒粒，接着淋入热油爆香，激发出香味，然后往里加入食盐、香醋、生抽和白糖一起搅拌均匀即可。

3、最后再将搅拌均匀的酱汁淋入大碗中，再和黄瓜、香菜段一起搅拌均匀。

4、接着继续腌制两个小时入味，即可开吃。

番茄牛肉汤

材料

牛肉：300克（牛腩或牛肉块，切成小块）；番茄：3-4个（中等大小，切成块）；洋葱：1个（切丁）；胡萝卜：1根（切片或丁）；土豆：1个（切块，可选）；生姜：2片（切丝）；大蒜：2瓣（切末）；盐：适量；黑胡椒粉：适量；橄榄油：适量；水：800毫升；香菜：适量（切碎，作为装饰）

做法步骤

1. 准备材料：牛肉洗净，切成小块，洋葱、胡萝卜、土豆、番茄切好备用。

2. 焯水（可选）：将牛肉块放入锅中，加入足够的水，煮沸后焯水，去除浮沫和杂质。焯水后捞出，沥干备用。

3. 炒香配料：在锅中加少许橄榄油，放入切好的洋葱和姜丝，炒至洋葱变软。加入大蒜末，继续翻炒出香味。

4. 加入牛肉：将焯过水的牛肉加入锅中，翻炒均匀，煮2-3分钟，直到牛肉表面微微变色。

5. 加入番茄：将切好的番茄加入锅中，翻炒均匀，让番茄出汁。

6. 加入其他配料：加入胡萝卜和土豆，再倒入800毫升的水，搅拌均匀。

7. 炖煮：大火煮沸后，转小火，盖上锅盖，炖煮约40-60分钟，直到牛肉变软，汤汁浓稠。

8. 调味：根据口味加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。可以根据喜好加一些香料，比如月桂叶或百里香。

9. 完成：炖好后，盛出汤，撒上香菜作为装饰，即可享用。

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