大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

肉沫烧茄子

材料：茄子：2根；猪肉末：200克；姜：3片；蒜：3瓣；青椒：1个（可选）；生抽：2汤匙；老抽：1汤匙；料酒：1汤匙；糖：1茶匙；盐：适量；清水：适量；食用油：适量；葱花：适量

步骤：

1. 准备材料： 茄子洗净切成滚刀块，青椒切块（可选），姜切丝，蒜剁碎备用。

2. 处理茄子： 茄子块放入碗中，撒上少许盐，拌匀后静置10分钟，让茄子出水变软，然后用清水冲洗干净，挤干水分。

3. 炒茄子： 热锅凉油，加入适量食用油，放入茄子块，中火煎至茄子表面金黄，捞出备用。

4. 炒肉末： 锅中留底油，放入姜丝和蒜末爆香，然后加入猪肉末，翻炒至肉末变色，加入1汤匙料酒去腥。

5. 调味： 加入2汤匙生抽、1汤匙老抽和1茶匙糖，翻炒均匀，让肉末上色入味。

6. 焖煮茄子： 加入煎好的茄子块和适量清水（约半碗），翻炒均匀后盖上锅盖，小火焖煮10分钟，让茄子充分吸收汤汁。

7. 加青椒： 若使用青椒，10分钟后加入青椒块，翻炒均匀，继续焖煮2-3分钟，至青椒熟透。

8. 调味收汁： 最后加适量盐调味，开大火收汁，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

西蓝花炒牛肉

食材：西蓝花，牛肉，海鲜菇，姜丝。

做法步骤：

1、西蓝花剪成小朵，放入食盐和淀粉浸泡一会儿，然后清洗干净控干水分。海鲜菇清洗干净切成小段。

2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入西蓝花焯水煮一分钟，然后捞起来控干水分备用。

3、牛肉清洗干净切成片，加入姜丝、酱油、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。起锅烧油，油热后放入牛肉翻炒均匀，炒至变色后盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入海鲜菇翻炒均匀，炒软后放入西蓝花翻炒几下，然后倒入牛肉，加入酱油、水淀粉，翻炒均匀炒至入味，炒熟即可出锅装盘开吃。

腌酸豆角

食材：

豇豆：500g、小米辣：3根、五花肉：100g、蒜：2瓣、干辣椒：适量、盐：少许、生抽：1汤匙、蚝油：1汤匙、白糖：少许、鸡精：少许、油：适量

步骤：

1. 豆角洗净，控干水分，切碎。小米辣洗净，控干水分，切碎。将豆角和小米辣放入无水无油的罐子里，加入适量盐，搅拌均匀。

2. 静置2-3天，至豆角颜色变深黄，即可。将腌制好的酸豆角倒出，用清水冲洗几遍，挤干水分。

3. 锅中倒入油，中小火加热。下入五花肉，煸炒出多余油脂。下入蒜片、干辣椒，爆香。倒入酸豆角，翻炒均匀。

4. 加入少许盐、生抽、蚝油、白糖、鸡精，翻炒均匀。

番茄肉末焖豆腐

准备食材: 番茄、瘦肉、豆腐、葱蒜末。

做法步骤:

1、瘦肉清洗好剁成肉末，然后把番茄清洗干净，再切成番茄丁备用，接着把豆腐切成薄片备用。

2、热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着倒入肉末煸炒，煸炒至肉末变色后，再加入番茄丁一起翻炒。

3、然后加入适量的食盐和白糖调味提鲜，再继续翻炒出番茄汁，接着往里加入适量的清水大火煮开。

4、最后加入豆腐一起焖煮三分钟左右，接着撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

番茄鸡蛋炒西兰花

准备食材：西兰花200克、番茄2个（中等大小）、鸡蛋3个、大葱1根、大蒜2瓣、盐适量、白胡椒粉适量、生抽1汤匙、食用油适量、香葱（可选）适量。

1. 处理西兰花：西兰花切成小朵，用清水冲洗干净。锅中加水和少许盐，将西兰花放入沸水中焯水2-3分钟，直至变色并稍微变软。焯水后的西兰花捞出，用冷开水冲凉，保持其鲜绿色，沥干备用。

2. 处理番茄：番茄洗净后，切成小块。为了使番茄更容易出汁，可以在切块后用刀轻轻划几刀。

3. 处理鸡蛋：鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀备用。

4. 炒鸡蛋：热锅中倒入适量食用油，油热后将鸡蛋液倒入锅中，煎炒至鸡蛋刚刚熟透，稍微有些金黄时，用铲子将鸡蛋盛出备用。

5. 炒番茄：锅中再次加入少量油，油热后放入大葱段和大蒜末爆香。接着加入切好的番茄块，翻炒至番茄变软，出汁。

6. 混合炒制：将焯过水的西兰花加入锅中，与番茄翻炒均匀。加入生抽调味，继续翻炒2-3分钟，至西兰花完全入味。

7. 加入鸡蛋：最后将炒好的鸡蛋倒回锅中，与西兰花和番茄混合炒匀。根据口味调整盐和白胡椒粉，翻炒均匀后，炒至所有食材入味。

8. 装盘与装饰：炒好后，盛出装盘，可以撒上些许香葱末（可选），即刻享用。

牛肉炖西红柿土豆

制作配料：土豆2块 牛肉500克 西红柿2个 白糖1勺 生抽2勺 老抽1勺 白胡椒粉1小勺 姜粉1小勺 盐1勺

制作方法：

1、牛肉切成小块，冷水下锅焯水2分钟左右，捞出来沥干水分备用；

2、冷油冷锅，加入白糖炒出糖色，加入牛肉块翻炒至上色；

3、加入一半的西红柿，翻炒出汁水；

4、开始调味：加入1勺盐、2勺生抽、1勺老抽、姜粉和白胡椒粉适量；翻炒均匀；

5、加入没过食材的开水，转移到砂锅里，加入大葱段；大火烧开转小火焖1个小时以上；注意，一定要加开水！！不要加冷水，不然牛肉炖一辈子都炖不熟了哈！

6、牛肉差不多熟了，加入土豆块和剩余的西红柿，继续小火炖10分钟左右，土豆熟烂就可以关火了，出锅撒香菜！

蒜未西兰花

食材: 西兰花、蒜末、小米辣。

做法步骤:

1、西兰花切小朵清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯熟，再捞出沥干水分备用。

2、切好蒜末和小米辣，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，然后倒入西兰花一起翻炒均匀。

3、炒出香味以后，再加入适量的食盐和鸡精调味，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

丝瓜鸡蛋汤

材料

丝瓜：1根（中等大小，去皮切片）；鸡蛋：2个（打散）；姜：2片（切丝）；盐：适量；胡椒粉：适量；葱：1根（切葱花，可选）；水：600-800毫升（根据汤的浓稠度调整）；食用油：适量

做法步骤

1. 准备丝瓜：将丝瓜去皮，切成薄片备用。切得薄一些，可以使其更快煮熟，口感也更好。

2. 准备鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀备用。

3. 炒香姜丝：锅中加少许食用油，放入姜丝，炒香。姜丝可以让汤更有风味。

4. 煮丝瓜：加入切好的丝瓜片，翻炒1-2分钟，直到丝瓜稍微变软。倒入600-800毫升的水，水量根据个人喜好决定汤的浓稠度。

5. 煮沸：将锅中的水煮沸，转中小火，煮5-7分钟，直到丝瓜完全变软。

6. 加入鸡蛋：将搅拌均匀的鸡蛋缓慢地倒入锅中，一边倒一边搅拌，这样鸡蛋会形成漂亮的蛋花。

7. 调味：加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整。可以加入切好的葱花增加风味。

8. 完成：煮至鸡蛋完全熟透，丝瓜熟软后，即可关火，盛出汤来享用。

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