导语：立秋后使劲吃这肉，比羊肉鲜，比牛肉香！随手一炖，安神助眠强筋骨！

秋天到了，又到滋补身体的好时节，说到滋补身体，很多朋友首先想到便是鸡肉、牛肉或羊肉，其实，除了这些肉还有一种肉营养价值更高！它就是“驴肉”。俗语说得好“天上龙肉，地下驴肉”，天上的龙肉那可是稀罕得很，咱是看都没看到过；不过，这地下的驴肉倒是常见，虽然常见它却也是难得的美味呢！

驴肉营养丰富，肉质细嫩可口，味道极其鲜美！驴肉相比其它肉类，脂肪含量较低，优质蛋白质含量却较高，而且驴肉中的氨基酸组成也是十分全面，比例也较为均衡，不饱和脂肪酸含量较高，另外，它还含有丰富的硒、铁、锌等矿物质，能够更好地满足人体的生理需求。适量常吃具有补气养血、滋阴壮阳、健脑益智等功效，另外，常吃驴肉还有利于缓解焦虑、失眠等不适，具有安神去烦的功效。

驴肉凭借着其较高的营养价值和美味的口感，成了许多人家餐桌上备受欢迎的美食。驴肉的做法也是多种多样，可以切成小块后加红枣和枸杞一起煲汤吃，鲜香滋补又暖身；也可以煮好切碎后夹到酥脆的火烧中吃，香酥可口，咬上一口幸福感满满；当然也可以和青椒或大葱炒着吃，鲜香下饭，好吃得不得了！而我今天要分享的则是炖驴肉的好吃做法，锅里炖一炖，嫩滑爽口，筋道入味，太好吃了！

【家常炖驴肉做法】：

1.取一块新鲜的驴肉清洗干净后放入锅中，加入没过驴肉的清水，再加入适量的料酒、葱段和姜片，来给驴肉洗个热水澡，待水烧开后会冒出许多的浮沫，用勺子将浮沫撇掉以后再继续煮3~5分钟，煮出驴肉中的血水后关火，将驴肉捞出后用温水清洗干净，再切成大小适中的小块备用。

2.然后另起锅，热锅加入适量的油，烧热后下入葱段、姜片、八角炒香，接着再加入1勺黄豆酱、1勺豆瓣酱和1勺甜面酱，小火炒香后倒入驴肉块，然后不停地翻炒，让驴肉表面均匀地裹满酱汁后，再加入适量生抽、少许老抽、一把冰糖和适量的清水，水量要适当多一些，需要没过驴肉一，然后再扔上几片香叶和一小块白芷，盖好锅盖大火烧开后转成中小火慢慢炖。

3.大约炖一个小时左右，将驴肉炖至软烂后再大火收一下汤汁，然后撒点香菜段提鲜，即可关火出锅，美味即成！

在炖驴肉的过程中不要离开锅边，要不时地开锅用铲子上下翻动一下，让驴肉受热均匀，从而更充分地吸收汤汁入味；同时也可避免干锅糊锅。

驴肉这样做非常地简单，味道却是极其鲜美，而且是鲜中带香，越嚼越香，闻着味都馋得流口水，你是不是都迫不及待地想尝尝了？快安排做起来吧~我是晓峰，如果您喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！

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