⚬鸭血是一种很常见的食材，滑嫩入味，鲜香又营养。对于有些人而言是美味，但也有人会觉得口味重，不敢吃，还有人则觉得不干净，害怕会有血管里的垃圾。

但其实鸭血不脏，正规鸭血可以放心吃。并且鸭血中几乎不含脂肪，同时蛋白质含量高达13.6%，可以作为蛋白质的良好来源。而鸭血中的含铁量达到了30mg/100g，甚至超过了猪血，在各种高效补铁的食物里，都算数一数二的，对于贫血十分有帮助。

厨友@Giko-

“好吃的鸭血。”

by 厨友@Ava-Xie

“挺好吃的，不腥挺嫩。”

by 厨友@好好做饭不翻车

“很好的菜谱，感谢分享🥰”

by 厨友@王可不烦

爆炒鸭血

🧑‍🍳食谱作者：豆芽2317

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🥦用料

鸭血 一盒

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

青红辣椒 适量

大蒜叶 适量

盐 适量

鸡精 适量

糖 适量

生抽 适量

老抽 适量

料酒 适量

蚝油 适量

胡椒粉 适量

辣椒粉 适量

芝麻 适量

淀粉 适量

🍳做法

1.鸭血切片，入锅加水、料酒、姜、葱、适量的盐，焯水2分钟，捞起控干水分。

2.调一碗料汁，加入适量清水。

3.锅里入油烧热，倒入除大蒜叶的辅料炒香，后加入事先调好的料汁，烧开。

4.料汁烧开后加入鸭血，煮3分钟左右加入大蒜叶，直至大蒜叶断生。

5.淀粉加水搅匀，倒入锅内翻炒几下。

6.出锅，撒上点熟芝麻，完成。

做过的人说

轻歌曼舞的猪：

好吃呀～ 我先用盐开水浸泡鸭血一刻钟，然后捞出来再焯水，再沥干水份。进行炒制🥣

上邪、、：

没有辣椒粉，没放也挺好吃的，白芝麻也没有，换成了黑芝麻，其实不放都挺可以的啦。

文颠颠：

简直好吃到哭！我一个做饭小白也可以，没加芝麻，没加老抽，但也很绝，我放了好多辣椒，是我喜欢吃的辣到爽。

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