“酸甜辣香，四味俱全”——详解家常宫保鸡丁制作步骤！
创始人
2024-08-25 03:21:04
0次
在众多的中华美食中，宫保鸡丁以其独特的辣中带甜、酸爽可口的味道，成为了无数食客的心头好。这道菜不仅色香味俱全，而且营养均衡，是家庭聚餐或朋友小聚时不可多得的美味佳肴。今天，就让我们一起动手，学习如何制作这道经典的家常宫保鸡丁。
材料准备：
- 鸡胸肉：300克，切成约1.5厘米见方的丁，用少量盐、料酒、淀粉抓匀腌制15分钟，以去腥并增加滑嫩口感。
- 花生米：50克，提前炒熟或炸至酥脆，去皮备用。
- 干辣椒：适量，剪成小段，去除籽以减少辣度，如果喜欢更辣可以保留。
- 花椒：一小把，用于提香增味。
- 大葱：一根，切成小段。
- 姜：一小块，切片或切丝。
- 蒜：几瓣，切片。
- 生抽、老抽：各适量，生抽调味，老抽上色。
- 醋、糖：适量，调成糖醋汁，增加风味。
- 水淀粉：少许，用于最后勾芡，使汤汁浓稠。
- 盐、鸡精（可选）：适量，根据个人口味调整。
制作步骤：
- 腌制鸡肉：将切好的鸡胸肉丁加入少许盐、料酒和淀粉，抓匀后腌制15分钟，让鸡肉更加入味且滑嫩。
- 准备调料：在一个小碗中，将适量的生抽、老抽、醋、糖和少量水混合均匀，调成糖醋汁备用。同时准备好水淀粉，以便后续勾芡。
- 炒制鸡丁：锅中倒入适量油，油热后下入腌制好的鸡丁，快速滑炒至变色后盛出备用。这一步要注意火候，避免鸡丁炒焦。
- 爆香调料：锅中留底油，下入花椒粒，小火炸出香味后捞出不用（以免影响菜品美观）。接着下入干辣椒段、葱段、姜片和蒜片，大火爆香。
- 合炒食材：将炒好的鸡丁回锅，倒入调好的糖醋汁，迅速翻炒均匀。待鸡丁充分吸收糖醋汁后，加入炒熟的花生米，继续翻炒均匀。
- 勾芡收汁：最后，沿锅边淋入少许水淀粉，快速翻炒几下，使汤汁变得浓稠并均匀包裹在食材上。根据个人口味可适量加盐或鸡精调味。
- 出锅装盘：待所有食材都裹上浓郁的糖醋汁后，即可关火出锅装盘。一盘色香味俱全的家常宫保鸡丁就大功告成了！
小贴士：
- 腌制鸡肉时加入少许淀粉可以使鸡肉更加滑嫩。
- 炒制过程中要保持大火快炒，以保持食材的鲜嫩和口感。
- 勾芡时要适量，以免汤汁过于浓稠影响口感。
- 花生米可以提前炒熟或炸至酥脆，这样吃起来更加香脆可口。
学会了这道家常宫保鸡丁的制作方法，你就可以在家轻松享受这道美味佳肴了。无论是作为正餐还是下酒菜，它都能为你的餐桌增添不少色彩和风味。快来试试吧！
相关内容
热门资讯
原创 后...
9月16日，安徽九华山，女子景区一边磕头一边崩溃大哭，身边的人拉都拉不住，哭声中充满无奈和委屈 ...
宁宁携手，文旅赋能：南京文旅专...
9月16日，南京市文旅专家组一行专程赴西宁市大通县，实地考察明长城高原避暑康养田园综合体项目的建设进...
统筹推进海宁旅游高质量发展，许...
9月18日下午，市政协召开十四届七十八次主席会议，围绕 “完善机制聚合力，统筹推进以‘盐官古城-潮乐...
上海：寻找完美 200 人人活...
在繁华的上海，举办一项活动就像在明亮的星空中点亮一颗独特的星星。场地的选择无疑是本次活动能否闪耀的关...
蒸南瓜发糕总塌陷？酵母水温控精...
指尖轻触温热的面糊，鼻尖飘过一丝甜香，揭开锅盖的瞬间——呀，又塌了！这已经是第三次了，我看着眼前凹陷...
吕宇峰开创光影艺术甜品
当甜品不再仅仅是味蕾的享受，而成为一场视觉与味觉交织的艺术盛宴时，吕宇峰用他的创意与坚持，开创了独具...
关于江苏菜的10个冷知识，如江...
关于江苏菜的10个鲜为人知的小知识，换个顺序讲述，带来全新的感受： 1. 江苏菜的技艺体系非常丰富，...
秋分艾灸必灸穴位：男女皆宜的“...
秋分，作为昼夜均分、寒暑交替的节气，是自然界阴阳平衡的转折点。此时，人体阳气由外敛内，脾胃功能易受寒...
保定竞秀区：传统养生“圈粉”年...
9月17日，在保定市竞秀区尚玉园社区活动中心，一场专为年轻人打造的“青年养生局”火热开场，数十名社区...
原创 超...
“从手到口，从口到心，中国人延续着对世界和人生特有的感知方式。只要点起炉火，端起碗筷，每个平凡的人，...
5000元起！浙江这座“江南秘...
浙江松阳，这片被誉为“最后的江南秘境”的土地，即将迎来一场关于创新、创业与梦想的盛会——第二届“青年...
甘肃省民勤县美食打卡探寻沙葱的...
甘肃省民勤县美食打卡 探寻沙葱的独特魅力 在甘肃省的辽阔版图上，有一个被沙漠与绿洲温柔拥抱的地方—...
原创 世...
干城章嘉峰，作为世界第三高峰，海拔8586米，屹立于喜马拉雅山脉最东端的雪域之中。它的藏语名称意指“...
2025深圳国庆节限行规定+高...
再过10来天 2025年国庆假期就来啦 今天小编为大家带来 2025深圳国庆节限行规定+高速免费规定...
定了！9月23日，就在西姜寨镇...
又是一年丰收季 记者从市农业农村局获悉 9月23日 2025年中国农民丰收节开封会场 将在市产城融合...