鸡身上最美味的部位，一炒即成：酸辣脆爽无腥味，开胃下饭的家常美味
创始人
2024-08-24 14:40:42
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在众多的食材中，鸡肉以其高蛋白、低脂肪的特点，深受广大食客的喜爱。而在鸡身上的各个部位中，鸡胗因其独特的口感和丰富的营养价值，成为餐桌上的宠儿。鸡胗肉质紧实，口感脆爽，经过简单的烹饪，即可成为一道酸辣开胃、无腥味的美味佳肴。今天，我们就来分享一道鸡胗的家常做法，让你在享受美食的同时，也能感受到满满的健康。
食材准备
- 鸡胗：500克
- 青红椒：各1个
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 酱油、醋、糖：适量
- 盐、胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
烹饪步骤
1. 鸡胗处理
- 鸡胗清洗干净，去除多余的脂肪和内膜，然后切成薄片。
- 用盐和淀粉轻轻搓洗鸡胗片，去除腥味，再用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 预处理鸡胗
- 将鸡胗片放入碗中，加入适量的酱油、胡椒粉和少量淀粉，抓匀腌制10分钟，使鸡胗更加入味。
3. 准备调料和配菜
- 生姜、大蒜切片，青红椒切丝备用。
4. 烹饪
- 锅中加入适量的油，油热后先下姜蒜片爆香。
- 然后加入腌制好的鸡胗片，快速翻炒至变色。
- 加入青红椒丝，继续翻炒均匀。
- 最后，加入适量的酱油、醋和糖调味，快速翻炒几下即可出锅。
小贴士
- 炒鸡胗时火候要快，避免过度烹饪，以保持鸡胗的脆爽口感。
- 调味时，醋和糖的比例可以按个人口味调整，酸辣口味更开胃。
- 为了去除鸡胗的腥味，腌制时加入适量的胡椒粉和淀粉，可以有效去腥提鲜。
一道简单的鸡胗炒菜，不仅能够满足你对美食的追求，还能在忙碌的工作和生活中，为你带来一份家的温暖。这道菜不仅开胃下饭，还能让你在享受美食的同时，摄入丰富的营养。快动手尝试一下，让这道美味成为你餐桌上的常客吧！
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