羊肉香飘末伏尾，暖身暖心客味浓
“冷在三九，热在三伏”，炎炎夏日里，比天气更火热的莫过于街头巷尾那热气腾腾的羊肉汤馆。自入伏以来，全城便沉浸在了“吃伏羊”的传统习俗中。转眼间，末伏已悄然而至，标志着一年中最难熬的酷暑即将成为过去。对于还未品尝过伏羊美味的市民朋友，不妨抓住末伏的尾巴，与亲朋好友一同享受这羊肉的酣畅与羊汤的醇厚。
在宝山区大场镇沪太路，记者踏入了那家远近闻名的羊肉馆。一进门，一股浓郁而不腻的羊肉香气便扑鼻而来，店员们正忙碌而有序地工作着，他们手法娴熟地切割着一块块色泽诱人的羊肉，肥瘦相间，分量随顾客需求自由搭配。新鲜出炉的羊肝、羊肚等美味佳肴也整齐地排列在一旁，吸引着每一位过往食客的目光。
“这羊肉吃起来比较酥软，味道很鲜！”一位小朋友在接受采访时兴奋地说道。而一旁的黄爷爷则笑着表示：“吃了羊肉以后，全身都觉得舒服。我特别喜欢来这儿吃点羊肉面，再配点小酒，真是享受。”
在店内的每张餐桌上，几乎都能看到那经典的搭配——一盘精心切制的羊肉与一碗热气腾腾的羊汤面。没有过多的花哨装饰，仅凭那份地道，就足以勾起人们的食欲。陈先生是这家羊肉馆二十年的常客，他告诉记者：“这里的羊肉味道确实很好，家里怎么做都达不到这个水平。我吃过很多家羊肉馆，但这里的羊肉口感最合我心意，酥烂的同时又保留了嚼劲。”
那么，这家羊肉馆究竟有何秘诀呢？店主透露，他们精选了两到三年羊龄的绵羊作为食材，并采用传统铁锅加木桶的炖煮方式。从点火到焖透，整个过程需要历经十多个小时的精心熬制。正是这种对食材的严格挑选与对烹饪工艺的极致追求，才使得这里的羊肉能够吸饱汤汁的精华，达到酥而不烂、香而不腻的绝佳口感。
随着末伏的临近，虽然前来品尝羊肉的食客数量有所减少，但店内的生意依然火爆。特别是在周末，更是会出现门前排起长龙的景象。店主笑着表示：“虽然伏天快要过去了，但我们的生意还可以，特别是周末，每天都能卖出七八只羊，平时四五只，多的时候甚至能卖到十头左右。”
在这个即将告别酷暑、迎接秋凉的季节里，不妨来这家羊肉馆品尝一番地道的伏羊美味吧！