大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

香菇滑鸡

主料： 鸡腿 2 只，香菇 10 朵

辅料：姜 1 小块，蒜 2 瓣， 葱 1 根，盐 适量，生抽 1 汤匙，料酒 1 汤匙，淀粉 1 汤匙，白糖 1 茶匙，香油 少许

制作步骤：

1. 准备材料:鸡腿去骨去皮，切成小块，用料酒、盐、淀粉腌制20分钟。香菇提前用水泡发，切片备用。姜蒜切片，葱切段。

2.炒鸡肉：热锅冷油，油温5成热时，下腌好的鸡肉块，翻炒至表面微焦，捞出备用。

3. 炒香菇：锅中留底油，下姜蒜片爆香，然后加入香菇片，炒至香菇变软。

4. 合并炒制：将炒好的鸡肉重新倒入锅中，加入生抽、白糖，翻炒均匀。

5. 调味收汁：根据口味调整盐量，加入香油，炒匀后撒上葱段，收汁即可出锅。

清炒空心菜

食材:空心菜，蒜末。

做法步骤:

1、空心菜放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入空心菜翻炒一会儿。

3、空心菜炒软后，加入食盐和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

萝卜丸子

准备食材：青萝卜、土豆淀粉、胡椒粉、十三香

具体做法：

1. 青萝卜清洗干净刨成丝，放入盆中，加点盐腌10分钟，腌出水分。

2. 接着把腌好的青萝卜用清水清洗一遍，再挤干水分，放入盆中，加入3勺土豆淀粉、适量胡椒粉、十三香、1小勺鸡精，少许盐翻拌均匀。

3. 然后做成丸子的形状，锅中烧水，水开放入蒸锅中蒸20分钟即可出锅，还可以根据个人口味调料汁，沾着料汁吃别有一番滋味。

肥牛卷滑蛋

食材：

1. 肥牛卷：200g、洋葱：半个、鸡蛋：2个、白芝麻：少许、葱花：少许

2. 生抽：2汤匙、老抽：1汤匙、蚝油：1汤匙、糖：1茶匙、黑胡椒粉：少许、水：小半碗

烹饪步骤:

1. 洋葱切丝备用。鸡蛋打散备用。

2. 将生抽、老抽、蚝油、糖、黑胡椒粉和小半碗水混合均匀，备用。

3. 锅中倒入少许油，油热后放入洋葱丝，炒至软化。加入肥牛卷，淋入一半的酱汁，盖上锅盖，焖至牛肉变色。

4. 将鸡蛋液淋入锅中，待蛋液凝固后，倒入剩余的酱汁，煮一分钟关火。撒上白芝麻和葱花即可。

芹菜洋葱牛肉丸

食材：

牛肉丸：200g、洋葱：半个、芹菜：1根、青红椒：各1个、生抽：1汤匙/老抽：半汤匙/食用油：适量

制作步骤：

1. 牛肉丸切片，热锅倒油，油热后放入牛肉丸，煎至变色，盛出备用。

2. 青红椒切圈，洋葱洗净切块，芹菜切段。锅中留少许油，加入青红椒圈，炒香。倒入洋葱和芹菜，翻炒至断生。

3. 倒入煎好的牛肉丸，加入生抽和老抽，翻炒均匀即可出锅。

油焖大虾

准备食材:大虾，姜丝，蒜末，葱段。

做法步骤:

1、大虾去掉虾头和虾线，清洗干净沥干水分。

2、起锅烧油，油热后放入大虾翻炒一会儿，炒至变色后放入葱段、姜丝、蒜末，翻炒出香味。

3、然后加入生抽、蚝油、食盐调味，翻炒均匀炒至入味，炒熟即可出锅装盘开吃。

娃娃菜金针菇炒鸡腿肉

食材: 娃娃菜、金针菇、鸡腿、蒜末、葱花。

做法步骤:

1、鸡腿去骨和鸡皮清洗干净，然后切成小块放入大碗中，接着加入料酒、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。

2、清洗干净娃娃菜和金针菇，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿肉煸炒油煎。

3、煸炒至鸡腿肉两面金黄后，再加入蒜末炒香，接着加入金针菇炒软，然后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜。

4、继续翻炒均匀后，再加入娃娃菜一起翻炒入味，炒至娃娃菜断生以后，撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃

家常炒干豆腐皮

材料：

1. 主料：干豆腐皮 200 克。

2. 辅料：青红椒各半个、蒜瓣 3 瓣、姜 1 片、葱 1 根。

3. 调料：生抽 2 汤匙、盐适量、鸡精适量、食用油适量。

制 作 步 骤

1. 准备工作：将干豆腐皮用温水泡软，然后切成细条备用。青红椒洗净去籽，切成细条。蒜瓣切末，姜切末，葱切葱花。

2. 炒制：热锅凉油，放入蒜末和姜末煸炒出香味。加入青红椒丝翻炒均匀，然后放入干豆腐皮丝继续翻炒。

3. 调味：加入生抽、盐和鸡精调味，翻炒均匀。

4. 出锅：最后撒上葱花，出锅装盘即可。

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