中国人是会吃的,一是因为我们幅员辽阔,地域不同、习俗不同,吃的种类就会各式各样,丰富多彩,而且各有特色;
二是我们历史悠久,味蕾的形成经过漫长时间的风化,对食物有着本能的热爱;
三是我们经历过饥饿的时代,对食物会更加珍惜;
四是人间烟火日常,一蔬一饭,都融入到我们日常生活中。
吃,不仅仅是为了果腹,也是一种艺术和享受。这点,在老高笔下,甚是。
高文麒,是一位文化、美食专家,担任过《舌尖上的中国》、《风味人间》等节目的美食顾问,他的这本《走南闯北吃东西》,里面涵盖很多地域的美食和知识,从他的文字中可以真切感受到他对美食的体验:每一口都是故事,每一口都是热爱。
《人间至味》中,他吃炸酱面、吃牛肉面、吃炸鸡、吃大闸蟹、吃卤肉饭、吃炒米、吃北京烤鸭、吃南京盐水鸭……
这一道道美食,都有了具象的表现,通过他的文字,你会感受到它们都有了鲜活的生命活力,不仅背后有历史、有故事,还有品鉴、懂它们的人。
《地方风味》中,介绍了杭帮菜、川菜、徽菜、福州菜等几大菜系,每一个地方菜系都有它的特色,被赋予了拟人化的表现,在老高的带领下,不仅可以品味美食,还可以了解其背后的文化精髓,地域特点,感受到情感、文化、美食的历史传承和丰富的延展性。
《四时有味》中,则是记录、介绍了烟火日常的一些平淡小食物,可以是一碗明火白粥,也可以一杯雨前龙井,也可以是一味香料……
这些小物,都是一个个热爱生活的细节,里面也蕴含了人生的智慧和哲理,是需要用心品味。
《浅谈洋味》则介绍了几种异域美食,让我们跟随他的文字也进行了一场饕餮之旅。
会吃的人,一般都热爱生活,懂得品味生活。最爱人间烟火气息,人们就是在一蔬一饭中,熨烫了胃、舒展了心灵,然后继续积蓄力量前行。
老高就是这样的人,他有丰富的理论,也有接地气的美食感受,他在书里介绍了很多食物的做法,也是让读者读后,跃跃一试。
熬制一碗风味酸梅汤,吃北方的冬季冻白菜,煲汤、熬粥、喝茶,里面介绍很多吃法和美食做法,都可以一试。
这不仅是一本触动味蕾的美食指南,也是一本启迪心灵的美食随笔,热爱生活的你闲来读上三五页,了解其中真意。
文字的内容不晦涩,文字读来轻松易懂,这份美好和松弛感,希望我们都可以拥有。