今天我要来分享一道超级美味的酱香饼做法。酱香饼那可是街头巷尾都很受欢迎的小吃，每次路过卖酱香饼的小摊，那浓郁的香味总是让人忍不住停下脚步。现在，我们完全可以自己在家动手做，既干净又卫生，而且味道绝对不输外面卖的哦！

一、所需材料

1. 面饼材料：面粉 300 克、温水 180 毫升左右、盐一小勺。

2. 酱料材料：郫县豆瓣酱两勺、黄豆酱两勺、甜面酱两勺、番茄酱一勺、蚝油一勺、白糖一勺、五香粉一小勺、洋葱半个、大蒜一头、生姜一块、大葱一根、食用油适量。

3. 配料材料：白芝麻适量、葱花适量。

二、制作步骤

1. 先来和面

- 把面粉倒入一个大盆中，加入一小勺盐，搅拌均匀。这样可以增加面团的筋性。

- 慢慢倒入温水，一边倒一边用筷子搅拌，直到面粉变成絮状。

- 用手把面粉揉成一个光滑的面团。如果面团有点粘手，可以在手上沾点干面粉。揉好的面团盖上保鲜膜，醒发 30 分钟左右。

2. 准备酱料

- 把洋葱、大蒜、生姜、大葱洗净，切成小块。

- 把这些材料放入搅拌机中，加入适量的水，打成泥状。如果没有搅拌机，也可以用刀把它们剁碎。

- 锅中倒入适量的食用油，油热后倒入打好的泥状物，小火翻炒出香味。

- 加入两勺郫县豆瓣酱、两勺黄豆酱、两勺甜面酱、一勺番茄酱、一勺蚝油、一勺白糖和一小勺五香粉，继续小火翻炒均匀。

- 酱料要不停地翻炒，防止糊锅。炒至酱料变得浓稠，香气四溢时，关火盛出备用。

3. 制作酱香饼

- 面团醒发好后，在案板上撒上一些干面粉，把面团取出，揉一揉，排出里面的空气。

- 把面团擀成一个大圆饼，尽量擀得薄一些。

- 在面饼上均匀地刷上一层食用油，然后从一边开始把面饼卷起来，卷成一个长条状。

- 把长条状的面饼再卷成一个圆饼状，再次擀成一个大圆饼，这次擀得比刚才稍微厚一点。

- 平底锅烧热，倒入适量的食用油，油热后放入擀好的面饼。

- 小火煎至面饼底部金黄，然后翻面继续煎。

- 等两面都煎至金黄后，在面饼上均匀地刷上一层刚才做好的酱料。

- 撒上适量的白芝麻和葱花，再煎一会儿，让芝麻和葱花的香味融入到面饼中。

-把酱香饼切成小块，就可以装盘享用了。

三、小贴士

1. 和面的时候，温水的温度不要太高，以免把面粉烫熟。一般用 40 度左右的温水就可以了。

2. 酱料的口味可以根据自己的喜好进行调整。如果喜欢吃辣，可以多放一些郫县豆瓣酱；如果喜欢吃甜，可以多放一些白糖。

3. 煎酱香饼的时候，一定要小火慢煎，这样才能保证面饼煎得均匀，不会糊锅。

4. 做好的酱香饼最好趁热吃，口感会更好。如果吃不完，可以放在密封袋中保存，下次吃的时候用微波炉加热一下即可。

怎么样，是不是很简单呢？赶快动手试试吧，让你的家人也品尝到这美味的酱香饼！相信只要你按照这个做法来做，一定能做出美味可口的酱香饼。自己动手，丰衣足食，享受美食的同时，也能感受到制作过程中的乐趣。期待大家都能成功做出美味的酱香饼哦！