原创 试试这样做酥饼，外皮酥脆，做法比例详细，柔软蓬松，比买的好吃
在这个快节奏的时代，偶尔的慢生活手作，不仅能带来味蕾上的满足，更是一次心灵的治愈之旅。今天，就让我带你走进一场关于豆沙酥饼的甜蜜邂逅，学会这道外皮酥脆、内馅柔软蓬松的家传美食，保证让你一尝难忘，比市面上买到的任何一款都要来得更加诱人！
准备食材：
普通面粉、酵母粉、白糖、温水、食用油、豆沙馅、黑芝麻
具体做法：
1.今天和大家分享一个豆沙酥饼的做法，它的特点就是外皮酥脆，柔软蓬松，满口香甜，做法超级简单。首先我们准备两份面粉，一份100克，一份300克，我们在300克的面粉中加入五克酵母，五克白糖，促进酵母发酵，倒入温水200毫升，水温在37度左右，酵母最为活跃，搅拌至没有干面粉，加入20毫升食用油，加油使饼皮更加酥脆，并且饼凉了不硬，盖上保鲜膜密封醒面十分钟，这个过程不是发面，而是使面筋松弛。
2.接下来我们来制作油酥面，在100克面粉中加入50毫升食用油，边倒边搅拌，然后用手把它和成光滑的面团备用。
3.把醒好的面放在案板上搓成长条，下成大小相同的面剂，不用揉面，因为这个过程面轻微的发酵，所以说不用揉搓排气，这时我们把油酥面也搓成长条，下成相同数量的面剂，搓圆备用。
4.接下来我们把面剂用手把它按扁按圆，然后包入油酥，用虎口转动封口，因为这个面特别软，所以说很好包制。
5.我们把豆沙馅搓成长条，然后沾上一些干面粉，把它搓圆备用，这样用起来更加方便。
6.接下来我们把包入油酥的面剂用手按扁，然后上下对折之后再对折一次。
7.包入豆沙馅，虎口转动收口，对折是为了使饼的层次更加丰富。
8.在饼皮上沾上一些黑芝麻，既好看又营养，也可以不放，盖上保鲜膜醒发25分钟，醒发至2倍大，拿起来轻飘飘的就可以。
9.准备下锅了，只有醒发好的饼坯做出来的饼才会蓬松酥脆，起锅开小火，放入少许油，油温五成热下入饼坯，用手轻轻的把它按薄按扁，这样更容易烙制，饼皮上刷少许油，盖上盖子焖2分钟左右。
10.时间到开盖，底面焦黄翻面，盖盖子是为了使饼的内部熟透，翻面之后大约再烙制一分钟，烙至另一面也呈金黄色再次翻面，接下来我们反复翻几次面，把饼表皮的水分烘干，这样使表皮更加酥脆，烙至两面都是金黄酥脆即可出锅。
11.需要大家注意两点，一是饼坯一定要醒发好，这样烙出的饼才会蓬松柔软，二是烙制时全程小火慢煎，口感才会酥脆。