原创 2个土豆，一把韭菜，筷子搅一搅，不揉面，皮薄如纸，做法超简单
在这个快节奏的时代，我们总在寻找那些既能抚慰心灵又能满足味蕾的快捷美食。今天，就带你一起探索一道让人欲罢不能的创意佳肴——蒙古搅面馅饼，只需2个土豆、一把韭菜，无需繁琐揉面，筷子简单搅一搅，就能成就皮薄如纸、馅料满满的美味奇迹！
准备食材：
高筋面粉、盐、凉水、韭菜、土豆、食用油
具体做法：
1.今天和大家分享一个蒙古搅面馅饼的做法，不揉面不擀面，做出的饼皮薄如纸，做法超级简单。首先我们准备高筋面粉500克，加入五克盐增加筋性，倒入凉水500毫升，边倒边由里向外搅拌，搅拌至没有干面粉的时候，用筷子顺着一个方向快速搅拌上劲，这样使面团更加筋道并且饼皮不会破，盖上保鲜膜醒发40分钟到1个小时。
2.接下来我们来准备馅料，韭菜一斤，中等的土豆两个，把韭菜洗净控干水分，切碎备用，切好的韭菜中先倒入食用油搅拌均匀，油能够隔绝韭菜与盐接触，防止出水。
3.接着我们把土豆擦细丝备用，一定要擦细丝，如果是切的话，有棱角容易把饼皮戳破，加入适量的盐、花椒粉搅拌均匀备用，不需要加太多的佐料。
4.接下来我们在案板上多放一些干面粉，把醒好的面倒在面粉上，防止面糊与案板粘连，我们利用干面粉把面糊整理成长条状，接下来我们来下面剂，像这样用手向里翻转，面糊呈圆形，这样做目的是为了使它有筋性，从而能够成型。
5.我们把下好的面剂多沾一些干面粉，然后用手把它按扁，包入多一点的馅料，用包包子的方法收口，因为这个面特别的柔软，所以说很容易包制。
6.接下来我们把包好的饼坯上面多余的面捏扁覆盖，使两面饼皮薄厚均匀，这样不容易破损，由于这个面特别软，所以说我们要包好一个饼坯下锅一个，防止馅料出水，饼皮破损。
7.起锅开小火，油温五成热，下入饼坯，轻轻地试探着把饼按薄按均匀，接下来在饼上刷一层凉油，这样能够锁住饼内部的水分，使饼皮柔软，盖上盖子焖一分钟。
8.开盖后翻面刷少许油，再烙制约一分钟左右，烙至饼鼓起，说明内部熟透即可出锅，因为这个饼特别的薄，所以说两分钟足够烙熟。
9.大家需要注意两点，一是由于这个面特别的软，做好的饼坯要立即下锅，防止变形，第二，如果是新手做的话，一斤面建议放350到400毫升的水，这样面糊更容易操作一些，做好的饼坯需要醒发五分钟，这样才能按薄而不破。