大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。气色是显示我们身体是否健康的标准，所以，我们在评论一个人的身体是否足够健康的时候，往往会以其气色是否良好，来作为衡量的基准。因此，想要身体健康，应该把气色调好。而且气色不好，多为气血运行不足，需要及时补气血，多吃一些可以养血造血的补铁菜，补铁养血，健康好气色。所以，我今天整理了八道可以多吃的补铁菜，补铁养血，帮助我们拥有健康的好气色。有需要的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、爆炒猪肝

准备食材:猪肝、葱姜蒜、小米辣、蒜苗。

做法步骤:

1、猪肝清洗干净切薄片，接着清洗干净血水，接着加入姜丝、淀粉、料酒、生抽和鸡精抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。

2、切好葱姜蒜、小米辣和蒜苗，接着热锅烧油，油热以后，放入猪肝大火翻炒，翻炒至变色后，盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜和小米辣爆香，接着加入豆瓣酱一起翻炒出红油，然后加入猪肝和蒜苗一起翻炒。

4、最后加入适量的白糖和蚝油调味，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

二、鱼香肉丝

准备食材:瘦肉、木耳丝、青椒丝、胡萝卜丝、蒜末。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切丝，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2、准备好木耳丝、青椒丝和胡萝卜丝，接着热锅烧油，油热以后，放入肉丝煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。

3、调制鱼香酱汁，取碗加入生抽、蚝油、香醋、白糖、淀粉和半碗清水搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香。

4、接着倒入三丝配菜煸炒，炒软以后，加入肉丝和鱼香酱汁一起翻炒收汁，收掉汤汁后，即可出锅开吃。

三、口蘑牛肉粒

准备食材:口蘑、牛肉、蒜米、黑胡椒碎、欧芹碎。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切小块，然后加入淀粉、葱姜料酒、生抽、蚝油和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。

2、清洗干净口蘑切小块，然后热锅烧油，油热以后，放入牛肉粒煸炒，煸炒至牛肉粒变色六成熟后，盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜米煸炒，煸炒至蒜米两面金黄后，再加入口蘑炒软。

4、接着加入牛肉粒一起翻炒均匀，然后加入少许的食盐和白糖调味提鲜，再继续翻炒入味，最后撒入一把欧芹碎点缀提鲜，即可出锅开吃。

四、木耳胡萝卜炒鸡蛋

准备食材:鸡蛋、木耳、胡萝卜、蒜末。

做法步骤:

1、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。

2、木耳提前泡发，然后把去皮胡萝卜切薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香。

3、接着倒入木耳和胡萝卜一起大火翻炒，然后加入适量的食盐调味，再继续翻炒至木耳、胡萝卜断生。

4、最后再加入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

五、黄皮果焖鸡

准备食材:土鸡、黄皮果、姜蒜末、葱段。

做法步骤:

1、土鸡剁成小块清洗干净，然后把黄皮果清洗干净，再去除内核准备好。

2、热锅烧油，油热以后，放入土鸡煸炒油煎，煸炒出香味后，再加入料酒和生抽调味提鲜，接着倒入姜蒜末一起翻炒均匀。

3、炒出香味后，再加入黄皮果一起翻炒，接着加入适量的食盐调味，然后淋入适量的清水一起焖煮。

4、焖煮五分钟入味以后，再加入一把葱段大火翻炒收汁，即可出锅开吃。

六、蜜汁烧鸡

准备食材:鸡腿、黑胡椒碎、蜂蜜、姜丝。

做法步骤:

1、鸡腿去骨清洗干净，然后加入料酒、淀粉、黑胡椒碎、生抽、蚝油、白糖、姜丝和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。

2、调制酱汁，取碗加入蜂蜜、黑胡椒碎、生抽和半碗清水搅拌均匀即可。

3、热锅烧油，油热以后，放入鸡腿肉煸炒油煎，煎至鸡腿肉两面金黄后，再盛出切成小块摆盘。

4、最后淋入锅中酱汁提鲜，即可开吃。

七、韭菜炒鸭血

准备食材:鸭血、韭菜、蒜末、小米辣、姜丝。

做法步骤:

1、清洗干净韭菜切小段，接着把鸭血准备好，接着切好蒜末、小米辣和姜丝。

2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末、小米辣和姜丝爆香，接着倒入鸭血煸炒。

3、接着加入适量的生抽、食盐和鸡精调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味，再加入韭菜一起翻炒。

4、然后淋入少许的生抽提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

八、芹菜炒牛肉

准备食材:牛肉、芹菜、姜蒜末、小米辣、姜丝。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切薄片，接着加入姜丝、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2、清洗干净芹菜切小段，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末和小米辣爆香，接着倒入芹菜大火翻炒，再加入适量的食盐调味，然后继续翻炒至芹菜断生。

4、最后加入牛肉和少许的白糖一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。