大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。俗话说，“人过六十不得已，保温杯里泡枸杞”。虽说是一句笑谈，但也从侧面反应出，人到中年以后，我们都会开始关注我们的身体健康，并且开始调整自己的饮食，让我们的饮食习惯更加适合当前的身体状态。而且年纪大的朋友，普遍都有一个共性，那就是普遍胃口较小，吃东西相对年轻人来说要小得多。所以，在安排中老年人日常饮食的时候，需要考虑在少吃的情况，可以充分补充中老年人身体健康的营养物质，均衡进补，从而强身健体度过晚年。因此，上了年纪胃口小的朋友，我建议大家八道荤素菜别错过，不仅荤素搭配提食欲，而且有利于中老年人增补营养，滋补度过晚年。所以接下来，我分享一下这八道荤素菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、青瓜炒肉

准备食材:青瓜、瘦肉、蒜末。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切薄片，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2、用食盐搓洗干净青瓜切薄片，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。

3、切好蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后放入蒜末爆香，再倒入青瓜大火翻炒。

4、最后加入适量的食盐和白糖调味提鲜，接着继续翻炒至青瓜断生，然后加入瘦肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

二、蒜苔青椒炒肉

准备食材:蒜苔、青椒、蒜末、小米辣、瘦肉。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切薄片，接着加入淀粉、料酒、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟。

2、清洗干净蒜苔和青椒切好，接着热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入蒜苔和青椒大火翻炒，再加入适量的食盐调味，然后继续翻炒至断生。

4、最后再加入炒好的瘦肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

三、绿豆芽炒牛肉

准备食材:牛肉、绿豆芽、葱蒜末、姜丝。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切薄片，接着加入姜丝、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2、清洗干净绿豆芽，然后热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着倒入绿豆芽煸炒，然后加入食盐调味，再继续炒软豆芽。

4、最后加入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

四、娃娃菜炒鸡腿肉

准备食材:鸡腿、娃娃菜、葱蒜末、黑胡椒碎、姜丝。

做法步骤:

1、鸡腿去骨清洗干净，然后切成小块放入大碗中，接着加入姜丝、料酒、黑胡椒碎、食盐和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。

2、清洗干净娃娃菜切小段，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡腿肉煸炒油煎，煎至鸡腿肉两面金黄后，再加入葱蒜末炒香。

3、然后加入娃娃菜一起翻炒均匀入味，接着加入少许的生抽提鲜，再继续翻炒均匀入味。

4、炒至娃娃菜断生入味以后，即可出锅开吃。

五、莲藕胡萝卜丝炒肉

准备食材:莲藕、胡萝卜丝、瘦肉、蒜末。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切碎，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2、莲藕去皮切薄片，然后把胡萝卜擦丝备用，接着热锅烧油，油热以后，放入肉碎煸炒，煸炒至肉碎变色后，盛出备用。

3、热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着打入莲藕片和胡萝卜丝一起翻炒，然后加入适量的食盐调味，再继续翻炒莲藕和胡萝卜丝断生。

4、最后加入炒好的肉碎一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

六、肉末鸡蛋抱豆腐

准备食材:豆腐、肉末、鸡蛋、番茄、葱花。

做法步骤:

1、豆腐清洗好切丁，然后倒入大碗中，接着往里打入三个土鸡蛋，放入适量的食盐，再搅拌均匀备用。

2、番茄清洗好切丁，然后把肉末准备好，接着热锅烧油，油热以后，放入肉末煸炒。

3、煸炒至肉末变色后，再加入料酒和生抽调味提鲜，接着倒入番茄丁一起翻炒，炒出番茄汁后，再盛出备用。

4、另热锅烧油，油热以后，放入豆腐鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液微微成型后，再继续推炒均匀，然后加入番茄肉末和少许的生抽淀粉水一起焖煮收汁。

5、最后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

七、番茄牛肉炒鸡蛋

准备食材:番茄、鸡蛋、牛肉、姜丝。

做法步骤:

1、清洗干净的牛肉切薄片，接着加入姜丝、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。

3、清洗干净番茄切小块，接着热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒，煸炒至牛肉煸炒至变色后，盛出备用。

4、另热锅烧油，油热以后，放入番茄大火翻炒，接着加入适量的食盐和白糖调味提鲜，再继续翻炒出番茄汁，然后加入鸡蛋和牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

八、彩椒滑菇炒鸡蛋

准备食材:鸡蛋、彩椒、滑菇、蒜末。

做法步骤:

1、把三个土鸡蛋打入大碗中搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液滑熟，再盛出备用。

2、清洗干净彩椒切条，然后把滑菇清洗干净，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，再倒入滑菇一起翻炒。

3、炒软滑菇后，再加入彩椒一起翻炒均匀，接着加入适量的食盐和清水调味提鲜，然后继续翻炒至彩椒断生。

4、最后再加入煎好的鸡蛋一起翻炒入味，即可出锅开吃。