【岭南节气名家说】处暑到，开渔啦！著名饮食文化史研究专家周松芳为你讲述南海开渔节广东的精彩与热闹
今天，我们迎来了秋季的第二个节气，处暑。
处暑，有“出暑”的意思，标志我国大部分地区炎热情况将出现转折，但广东显然不在其中。处暑时节的广东，炎热依旧“超长待机”。
对于广东人来说，秋天可能会迟到，但美味却如期而至。处暑节气，三伏天已接近尾声，正是鱼肥膘满的时候。上周，南海休渔期刚刚结束，迎来盛大的“开渔节”。开渔后，广东各地的渔港千帆竞发，渔民们又能从一望无际的蔚蓝深处带回属于广东人的海鲜自由了！
从阳江到茂名、湛江、珠海、汕尾、东莞……每年的开渔节，各地都会举行隆重的仪式和丰富多彩的活动，用一场渔家文化盛宴庆祝这一天的到来。
开渔当天，各地的渔港码头上会搭起祭典舞台举行祭海仪式，现场响奏着雄壮的渔家号子，渔民代表把金猪、水果、饼等祭品摆放在长台上，象征着鱼虾大汛、五谷丰登。
在广东茂名，开渔节的祭海巡游颇具特色。一大早，街道上便开始奏起欢快的锣鼓声，几百人的巡游队伍浩浩荡荡地从妈祖庙出发前往渔港码头，一路上载歌载舞。队伍里有常见的锣鼓队、旌旗队、鲜花队、渔民代表队、舞狮队，更有极具广东特色的鳌鱼舞队。
在阳江海陵岛，吃货们可有福了，这里开渔节前夜会举办盛大的渔家大宴。当晚，海滨路步行街的热闹“轰动”全岛，餐桌把长长一条街全部铺满，桌上被各种海鲜美食塞得满满当当。主菜以海鲜为主，鱼、虾、蟹、海参等各类海味争相跃上餐桌，佐以疍家风味的主食和点心，来自五湖四海的宾客把酒言欢，尽情享用这丰盛的渔家飨宴……
如今，开渔节的特色庆典早已成为了广东沿海地区的传统文化展示大会，并逐渐演化为当地文旅资源的一张亮丽名片，不少沿海城市从最初的单一渔业走上了渔文旅融合之路。处暑之际，广东开渔节以海鲜盛宴展现海洋丰饶，邀请您共赏渔家风情，感受广东夏日尾声的丰富多彩。
本期嘉宾介绍
周松芳，文学博士、文史学者、著名饮食文化史研究专家，著有《岭南饕餮：广东饮膳九章》《民国味道：岭南饮食的黄金时代》《广东味道》《岭南饮食文化》《岭南饮食随谈》《海派粤菜与海外粤菜》《饮食西游记：晚清民国海外中餐馆的历史与文化》《岭南饮食》《粤菜北渐记》《广东食语》《川菜东征记》等，另出版有《自负一代文宗：刘基研究》《民国衣裳：旧制度与新时尚》《汤显祖的岭南行：及其如何影响了》等学术专著，主编出版《珠水维新：中华文明的珠江时代》《城事百年：不妨长作岭南人》等。
策划：区健妍
统筹：邬嘉宏
文案：聂粤 严哲川
设计：胡斌斌 王佳豪
视频：严哲川
素材来源：央视网、南方+、N视频、澎湃新闻、新华社、羊城晚报