原创 自制蛋包饭卷，蛋饼与炒饭的完美结合，好吃美味，口口惊喜
创始人
2024-08-21 22:01:38
0次
准备食材
主料
米饭一碗
玉米粒40克
胡萝卜一根
香菇三朵
鸡蛋两个
豆角一小把
辅料
生抽两勺
盐半勺
油适量
开始制作
步骤一
讲所有食材食材准备好洗净。香菇去缔，胡萝卜洗净削皮。玉米拨出所有玉米粒。
步骤二
将所有食材且成丁，玉米粒都拨下来，胡萝卜切成丁，豆角用水焯一下然后再切成丁，香菇也都切成丁，放在一旁备用。
步骤三
锅中放适量油，油热后放入玉米粒，豆角，香菇丁翻炒一分钟。
步骤四
蔬菜翻炒好后，放上米饭，继续翻炒制直到米饭变软，然后放入生抽盐继续翻炒均匀。
步骤五
在砧板上铺上一层保鲜膜，将炒好的米饭放在里面，然后用保鲜膜包起来，用手整理成一个长方体的块。保持稳定定型十分钟。
步骤六
将鸡蛋打入碗中，打散。准备一个平底锅倒入少量油加热。油热后，吧鸡蛋打散倒入锅里，摊平，直到鸡蛋凝固。翻面稍微加热一下。两边都金黄就可以出锅了。
步骤七
步骤八
准备一个合适的盘子，将鸡蛋卷摆好，在上面挤上适量的番茄酱。不仅颜值变高了好看，而且味道也很不错。
小贴士
1.米饭不用特意准备一碗。用昨天剩下的就可以。新鲜的米饭炒出来，反而更软，很容易粘在一起。味道和口感都会不好。
2.豆角一定要先焯一下，不然直接切好炒的话口感发涩，非常影响整体口感。
3.鸡蛋一定要搅拌均匀，搅拌的时候筷子斜着在碗中画弧线搅拌，尽量画打的圆弧，这样才更容易蛋清和蛋黄均匀的混合在一起。
4.煎鸡蛋的时候用平底锅最为合适。做出的蛋饼更为均匀。做出来的鸡蛋饭卷更加美味好吃。
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