大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

嫩南瓜炒肉丝

食材：嫩南瓜、新鲜猪肉、生姜、大蒜、泡椒、红菜椒、盐、胡椒粉、鸡精、白糖、豆瓣酱

1、新鲜瘦猪肉一块，先切片再切丝，稍微切粗一点；摘了4个小嫩南瓜，去掉瓜蒂，将表皮冲洗干净，先切片再切成稍微粗一点的丝；提前准备一碗葱姜水；

2、现在来腌制肉丝：加盐、胡椒粉，少量多次的加入葱姜水，然后将肉丝抓散，这样炒出来的肉丝吃起来滑嫩不柴，肉丝的充分的吸收完葱姜水，接着加一勺土豆淀粉抓拌上浆，最后一勺熟油锁住水分；

3、大蒜切片，生姜切丝，泡椒切丝，红菜椒切丝、葱切段；

4、锅中倒油，油稍微多一点点，防止肉丝粘锅，油温5成热的时候倒入肉丝，待稍微定型后用锅铲轻轻的拨开滑散；肉丝炒至6成熟时加入姜蒜泡椒丝，一勺豆瓣酱炒出红油然后盛出；

5、锅中留底油，接着倒入南瓜丝、红椒丝，开大火快速的翻炒，翻炒至7成熟时倒入肉丝，开始调味：加盐、鸡精、白糖，炒匀后加入葱段翻炒两下后就可以出锅了；一道色香味俱全的嫩南瓜炒肉丝就完成了。

蒜蓉蒸排骨

准备食材: 排骨、蒜末、姜丝、葱花。

做法步骤:

1、剁成小块的排骨清洗干净，然后加入姜丝、蒜末、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。

2、把腌制好排骨铺在蒸碗底，再冷水上蒸锅蒸煮。

3、蒸煮四十分钟左右后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

凉拌莲藕

用料：

莲藕一节，红辣椒，葱、醋，麻油各一大汤匙。

做法：

1.莲藕去皮，洗净，切片，放入碗中加入一小汤匙醋及少许水浸泡。红辣椒，葱分别洗净切末。

2.锅中倒入适量水煮滚，放入莲藕片煮熟，捞出，沥干水分，盛入盘中，待凉，加入红辣椒末，葱末和调味料搅拌均匀即可。

山药炒牛肉

准备食材: 山药、牛肉、蒜末、葱段、姜丝。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切薄片，接着加入姜丝、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2、山药去皮切薄片，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入山药煸炒，然后加入适量的食盐调味，再继续翻炒均匀入味，

4、然后加入适量的清水一起焖煮三分钟左右煮熟，接着倒入牛肉和葱段一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

洋葱木耳炒肉

食材：瘦肉、木耳、洋葱、葱段

做法：

1、瘦肉洗净切成片，放入葱姜、胡椒粉、盐、1勺生抽、2勺清水拌匀，再放入2勺淀粉拌匀，表面淋适量清油腌制20分钟夹出葱姜

2、油热倒入肥肉煸炒出香味（没有可不放），倒入瘦肉炒变色，放入大半勺豆瓣酱炒香，放入洋葱、木耳、适量生抽翻炒片刻，放入葱段、鸡精炒匀即可

羊肚菌板栗汤

材料：干羊肚菌 20克（或新鲜羊肚菌 100克）；板栗 150克（去壳）；鸡胸肉 200克（切块）；红枣 5颗（去核）；生姜 2片；大葱 1根（切段）；盐 适量；胡椒粉 适量；水 1500毫升

步骤：

1. 处理羊肚菌：如果使用干羊肚菌，提前用清水浸泡2-3小时，直到软化，然后用清水冲洗干净。如果使用新鲜羊肚菌，直接用清水洗净即可，切片备用。

2. 准备板栗：将板栗剥去外壳，放入锅中加水煮沸2-3分钟，方便去掉内皮。取出板栗备用。

3. 煮鸡肉：锅中加水，放入鸡胸肉块，加入生姜片和葱段，煮沸后撇去浮沫。转小火煮15-20分钟，至鸡肉熟透。将鸡肉捞出，放入清水中备用。

4. 煮汤底：将煮鸡肉的原汤滤去渣滓，重新倒入锅中，加入羊肚菌、板栗和红枣。用中小火炖煮30分钟，让味道充分融合。

5. 加入鸡肉：将鸡肉块放入汤中，再煮10-15分钟，使鸡肉和其他材料的味道融为一体。

6. 调味：根据口味调整盐和胡椒粉，煮至汤底浓郁，所有材料熟透。

丝瓜‬炒蛋

食材：丝瓜‬、土‬鸡蛋‬、食盐‬、蒜瓣‬、食盐‬、白砂糖‬、陈醋‬

做法：

（1）丝瓜洗净去皮切块，碗中打入两枚鸡蛋，加入少许食盐搅拌均匀，蒜瓣切成末。

（2）锅中倒入适量的油，油热后搭配鸡蛋液，小火滑散炒熟盛入盘中备用。

（3）锅底留油爆香蒜末，下入丝瓜翻炒变软，再倒入炒熟的鸡蛋一起翻炒。

（4）配料‬：再加入适量的食盐、陈醋、白砂糖、调味，大火翻炒均匀。

（5）关火出锅盛入盘中即可，做法简单营养美味，好吃又下饭，老少皆宜！

陈皮焖鸭

材料准备：陈皮 3块、鸭肉 适量、生抽 5勺、冰糖 适量、盐 1小勺、料酒 1勺、老抽 2勺、姜 适量。

制作方式：

1、陈皮提前浸泡20分钟，然后将里面白色内层轻轻刮掉（去除陈皮的甘苦味），切成小块。

2、鸭子洗干净斩块，冷水下锅，放入料酒和2片姜，煮出血沫后捞起鸭肉，并用清水洗净。

3、热锅（不用放油）倒入鸭肉翻炒，把鸭油逼出来，炒到鸭肉微微发黄，肉收缩变紧实；

4、倒入陈皮和姜片继续翻炒，放入冰糖、生抽和老抽令鸭肉上色。

5、最后，加热水与鸭肉齐平，开大火烧开后换小火炖煮30-40分钟。煮到汁差不多就可以起锅了。

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