大家在做烘焙的时候，经常会遇到这样的一个问题，就是淡奶油用不完。但是开封之后几天之内就必须用完，不然就浪费了。要是在夏天，可以做成冰淇淋。但现在这个天气，做成冰激凌还有点早。

淡奶油是做蛋糕的主要食材，那就把它做成奶油小蛋糕。可不是把淡奶油当做装饰，而是把淡奶油做进蛋糕里面。做法简单，口感绵软。将其放到烤箱烤的时候，满屋都飘着浓浓的奶香味，非常勾人食欲！下面，就跟我来学习一下奶油小蛋糕的做法吧！

食材准备：淡奶油120克、低筋面粉45克、鸡蛋3个、糖45克、盐、柠檬汁。

做法步骤：

1、将蛋清和蛋黄分离，分别装在两个小碗里。准备一个大一点的盆子，将淡奶油和蛋黄倒进去，用打蛋器搅拌均匀。拿出筛子，将低筋面粉筛入淡奶油中，用铲子切拌均匀，不要搅拌。

2、将蛋清、盐和柠檬汁放到电动打蛋器中，进行打发。分两次加入糖，直到将其打发至挂在电动打蛋器上呈弯钩。取一部分蛋清和蛋白混合，用切拌或者翻拌的手法，将其拌均匀。

3、在将剩下的蛋清和蛋白用同样的手法，混合均匀。将混合均匀的面糊，倒入模具中，倒九分满就可以了。轻轻地在桌子上震几下，震出大气泡。提前将烤箱进行预热，将模具放进去，175度烤20分钟左右。烤好之后，就可以脱模了。

小贴士：混合蛋白和蛋清的时候，一定要用切拌或者翻拌的手法，不要用搅拌的手法，这样容易使蛋清消沫。如果不将里面的泡沫震出来，做出来的蛋糕表面会有小气泡。往模具中倒面糊的时候，倒8、9分满即可，不然成品会不好看。

家里以后要是有剩余的淡奶油也不用担心了，用这个方法，既能吃到好吃的蛋糕，还能消耗淡奶油，简直是一举两得。做出来的奶油小蛋糕，既可以趁热吃；也可以放到冰箱里冷藏一下，两种不同的口感，都非常好吃。家里有小朋友的，这个非常适合做成他们的小零食，一口一个，放在家里备着，饿了随时都可以吃！

今天跟大家分享的奶油小蛋糕的做法，你学会了吗？如果你想要学习蛋糕的更多做法，可以在评论区留言。你要是有更好的想法，也可以在下面留言，大家一起交流。