豆角焖面这样做，简单几步，好吃到舔盘子！
今天为大家带来一道简单易学、味道鲜美的豆角焖面。这道菜不仅做法简单，而且味道鲜美，让人回味无穷。下面就跟着我一起来学习如何做出这道让人忍不住舔盘子的美食吧，只需要几分钟的准备时间，就可以享受到令人垂涎欲滴的美味佳肴。
材料准备
- 面条：200克（建议使用干面条或鲜面条）
- 豆角：200克
- 肉类：如猪肉、鸡肉或牛肉，切片，100克
- 调料：生抽、老抽、蚝油、醋、盐、白糖、蒜末、辣椒末
- 调味料：葱、姜、蒜各适量
- 食用油：适量
烹饪步骤
1. 准备工作：
- 将面条提前用热水浸泡，使其略微变软，便于后续焖煮。
- 豆角洗净后掐去两头，切成小段；肉类切成薄片备用。
- 调料按个人口味准备齐全。
2. 调味汁调配：
- 在一个小碗中，混合生抽2汤匙、老抽1茶匙、蚝油1汤匙、醋1汤匙、白糖1茶匙，搅拌均匀备用。
3. 肉类预处理：
- 在平底锅中倒入适量食用油，加热至七成热。
- 放入切好的肉片，快速翻炒至表面变色，取出备用。
4. 焖面开始：
- 使用同一锅，加入少许油，放入蒜末、辣椒末爆香。
- 加入豆角段，快速翻炒几下，使其略微变软。
- 将之前炒好的肉片倒回锅中，继续翻炒均匀。
- 倒入事先调好的调味汁，翻炒均匀，让肉和豆角充分吸收调料的味道。
5. 焖煮面条：
- 加入适量的热水，水位刚好没过食材即可。
- 把预先泡软的面条均匀地铺在上面，尽量不要搅拌，避免面条粘连。
- 盖上锅盖，中小火焖煮5分钟左右，期间可根据需要适当调整火力，确保面条完全吸收汤汁。
6. 最后调味：
- 打开锅盖，检查面条是否已经完全吸收汤汁，变得柔软。
- 根据个人口味加入适量的盐进行最后调味。
- 快速翻炒几下，使面条和豆角肉片混合均匀。
7. 装盘享用：
- 把焖好的面条盛入盘中，撒上一些葱花作为点缀。
- 一道色香味俱全的豆角焖面就完成了，快来尝一口吧！
烹饪贴士
- 面条选择：选择干面条或鲜面条都可以，但干面条需要提前浸泡，而鲜面条则可以直接使用。
- 豆角处理：豆角掐去两头是为了去除纤维较多的部分，让口感更好。切段时长度不宜过长，以便更好地入味。
- 火候掌握：焖面的关键在于掌握好火候，中小火可以让面条更好地吸收汤汁，保持口感。
- 调味灵活：调味料的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸甜口味的可以适当增加醋和糖的分量。
豆角焖面不仅做法简单，而且味道鲜美，绝对是忙碌工作日里的一道美味佳肴。无论是学生党还是上班族，都能轻松掌握这一技能，让餐桌上的选择更加丰富多样。快来动手试试吧！