现在学晚上就能吃上，简单好吃的下饭硬菜。_旅游资讯

创始人

2024-08-20 10:01:27

分享一盘好吃的蛋白质。蛏子抱蛋，这是除了蛏子丝瓜之外我最喜欢的蛏子做法之一。‍‍‍‍‍‍‍

做起来很简单，蛏子焯熟去壳去线，下锅跟一碗蛋液一起炒，加一点葱油白灼汁，几乎不动脑。蛋里有蛏子的鲜，蛏子又有蛋的香，彼此成就，鲜嫩入魂。一锅金黄上桌，撒上葱花星星点点，世间又多了一桌快乐吃饭的人。

蛏子滑蛋

1、取一小锅，加入2/3锅水，大火煮沸，放入4片姜片、2根小葱打结、1勺料酒、半勺盐。再加入500g蛏子，大火再次煮沸。蛏子开口捞出。

2、蛏子去壳，撕去边缘黑沙线。

3、取一平锅，大火倒入3勺食用油。1勺蒜末炒爆香，还可以加青椒粒。

4、倒入蛏子肉翻炒均匀。‍

5、4个鸡蛋+1勺葱花+1勺葱油白灼汁搅拌均匀，倒入后翻炒至蛋液半凝固即可。（出锅后余热会把蛋继续烘熟）

世间又多一个快乐吃饭的人

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就是最简单的烹饪方式加葱油白灼汁，几乎是代替生抽在用。水煮菜上淋一点，会好吃许多；炒菜炒蛋炒饭，我也都会可以加一点一起炒，大放鲜美。

这款葱油白灼汁是我们自己开发的，被广东朋友夸了很多遍。

大方说些细节：精选大王酱油做底料，用葱叶少，葱白多的小香葱搭配洋葱和生姜低温熬制出浓郁葱油，在传统白灼汁基础上又添加了蚝油、酿造食醋，结合香辛料的使用，丰富了白灼汁的味型。上下滑动查看

点蘸、淋汁、凉拌都可以。

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