越南女博士在华逐梦：当好“贤内助”盼开“百年老店”
中新网南宁8月19日电正值饭点，走进越南人裴氏翠云在广西南宁经营的越南鸡肉粉店中，用餐客人还未落座，她便来到跟前，介绍起越南鸡肉粉、越南法棍等风味小吃。“我希望客人在店中落座后，便能品尝正宗越南餐食，顾客至上便是我的经营之道。”在桂深耕餐饮多年的裴氏翠云近日受访时说。
图为裴氏翠云展示她店中的越南美食。俞靖 摄
裴氏翠云是越南太平省人，2002年，她只身奔赴广西求学，彼时南宁不比当下，没有地铁，她乘着公交车，从市中心到郊区的学校，透过车窗了解中国。
回忆起在华求学路，她笑称，青春都留在了广西，见证了中国发展，也因留学创业成了中国媳妇。
裴氏翠云介绍，赴华留学时涉足餐饮，全因怀念家乡味道。2013年，她与好友搭伙在校园附近开设越南鸡肉粉店。本是留学生们扎堆聚集的美食“根据地”，却因越南小吃收获了不少中国粉丝。
“那时越南菜很少，很难吃上一碗正宗的越南鸡肉粉。”意识到东南亚菜受广西民众喜爱，裴氏翠云将鸡肉粉店开至南宁的闹市区中。
与大多数在中国创业的留学生一样，裴氏翠云因留学爱上一座城市。在她的店里，时常能听到她用越南语和员工交流。“我们会招收一些越南留学生兼职体验，帮忙打理店面，他们通过勤工俭学的方式了解中国社会。”裴氏翠云说。
在中国生活的20余年里，裴氏翠云切身感受到中国的发展变化。“我曾参加过首届中国—东盟博览会，那时人们对越南知之甚少，反观如今的南宁，遍地都能看到东南亚国家的元素。”裴氏翠云曾作为留学生，参加过多届中国—东盟博览会，做过翻译、当过参展商。她称，是赶上了中国发展机遇，才有了现在的生活。
裴氏翠云以餐饮扎根壮乡，同时收获美满爱情。2007年，裴氏翠云与中国山东小伙尤龙相识相恋，后成为夫妻。如今，二人定居南宁，育有一女，生活美满幸福。
在捯饬餐饮之余，裴氏翠云当好“贤内助”，帮丈夫打理贸易工作，向越南出口工程机械，两人即是爱人，又是工作伙伴，常携手往返中越两国之间。
据裴氏翠云介绍，今年6月，她在广西民族大学成功取得民族经济学博士学位。“精进学业有助于自家贸易工作，也是为了进一步读懂中国发展。”
她认为，随着越中两国合作走深，越南在交通基础设施方面，需要中国先进技术支持，未来会有更多中国制造的工程机械出口至越南。
谈及未来，裴氏翠云表示，南宁已是她的“第二故乡”，她希望能将自家越南鸡肉粉店经营成“百年老店”。此外，她盼通过“博士头衔”常赴高校讲课，分享在华经历，帮助更多外国留学生在中国寻求机会。