晶莹剔透

本网讯（草原云·内蒙古新闻网记者 刘睿睿）近日，呼和浩特因全国各地百万粉丝博主聚焦美食烧麦而“火爆出圈”，这座北方城市，也因烧麦而被更多人熟知。

垂涎欲滴

听闻呼和浩特烧麦一绝，杭州美食博主吴半饱来到呼和浩特市宽巷子，挑战1斤烧麦、5碗杂碎、4杯稀果羹；百万网红吃货阿宾现身呼和浩特，现场挑战3斤烧麦，6碗羊杂碎；千万网红花胖挑战吃2斤烧麦，在品尝后，大家直呼“真得过瘾”。此外，歌手张杰在呼和浩特演唱会期间，也对烧麦赞不绝口；博主邓炫疯打卡烧麦后，也直呼：巨香！

味道鲜美

“十几年来保持着一种习惯，每天早上来二两热腾腾的烧麦，就上浓香的砖茶，美好的一天从一顿烧麦开始……”每天8点，73岁的李大爷就会来吃烧卖，从这时开始，呼和浩特市玉泉区“烧麦一条街”便进入最繁忙的时段。

为了打造这一内蒙古名小吃，呼和浩特专门打造了“烧麦一条街”，这条街东起五塔寺后街，西至圪料街，全长1100米，连接五塔寺、大召等旅游景点，聚集着德顺源、老绥远、君品昌等20多家烧麦馆，每日客流不断，形成一道独具特色的餐饮风景线，连空气中都弥漫着烧麦的香味。

烧麦外卖受欢迎

烧麦深受呼和浩特市民喜爱，有两种吃法，蒸和煎，蘸上辣椒油、老陈醋，那味道一绝。

如今，舌尖上的美食——烧麦，无疑是呼和浩特旅游的核心吸引物之一，8月16日，记者在走访中看到，烧麦一条街里每家烧麦馆生意都很红火，醇香的味道也深受外地游客青睐。

讲起烧麦的历史，绥合稍麦店的老板王治国告诉记者，自己是烧麦制作的第三代传承人，烧麦一词来历有多种叫法：稍麦、烧麦、捎美、烧卖等。正宗的烧麦是羊肉大葱馅的，据说真正的起源在明末清初时的绥远城——归绥市，也就是现在内蒙古首府呼和浩特市的旧城。

烧麦一条街聚集着大量烧麦馆

说起烧麦因何“火出圈”，外地游客千里迢迢来品尝，王治国认为，内蒙古的烧麦味道纯正，和其他地方的味道完全不同，烧麦是一种面制包馅的蒸笼小吃，其外形束折如花，上不封口，晶莹剔透，味道鲜美，不油、不腻、不膻，很值得品尝。

编辑：何娟