【板栗红豆甜羹】

食材：板栗、红豆、百合、莲子、冰糖

1、将红豆仔细洗净，去除杂质，放入碗中加水，放进清水中浸泡至少2小时，最好是浸泡一夜，便于后续煮烂出沙。

2、百合冲洗后，置于温水中浸泡30分钟。莲子清水冲洗，去除表面浮灰，也浸泡备用。板栗去壳后，用清水冲洗板栗仁，确保无杂质残留，将板栗仁对半切开，再切成小块，装盘备用。

3、将泡好的红豆放入电饭锅中，再添加适量的清水。选择“煮粥”模式，根据红豆的浸泡程度，智能预约20至30分钟。若无电饭锅，则以传统炖煮方式，大火煮开后转小火炖煮40分钟。期间不时捞出红豆轻压，助其更快出沙。

4、待红豆煮至软糯，适时加入板栗仁、百合、冰糖及莲子，继续焖煮15至20分钟，让各种食材的香甜与营养充分融合，汤汁逐渐变得浓稠即可。

5、出锅时撒上少许干桂花作为点缀，借甜羹余温搅拌桂花，让桂花香气融入汤中，不仅增添了视觉上的美感，更让整道甜羹的香气层次更加丰富。

——老井说——

秋果除了板栗，还有葡萄、石榴、柿子、苹果、山药、莲藕等，这些应季的果蔬不仅口感鲜美，还富含多种营养成分。秋季多吃新鲜果蔬，有助于增强身体健康，提高免疫力。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。

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