立秋后，少吃豆角黄瓜，多吃它，清热润肺、健胃消食，营养又美味立秋已至，虽然夏日的余温还未完全消散，但季节的更替提醒着我们饮食上也需要做出相应的调整。在这个时候，豆角和黄瓜逐渐过季，而有一种食材正当时，那就是——莲藕。莲藕口感清脆，营养丰富，具有清热润肺、健胃消食等诸多功效。今天，就为大家分享几种莲藕的美味做法，让您在享受美食的同时，也为身体补充足够的营养。一、清炒莲藕

准备食材：莲藕、青椒、红椒、葱姜蒜、盐、生抽、鸡精、食用油制作步骤：1. 莲藕洗净去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。2. 青椒、红椒切成小块，葱姜蒜切末备用。3. 锅中烧开水，放入藕片焯水 1 分钟，捞出沥干水分。4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入青椒、红椒块翻炒均匀。5. 倒入藕片，快速翻炒，加入适量盐、生抽、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。这道清炒莲藕口感清爽，最大限度地保留了莲藕的原汁原味，是一道简单又美味的家常菜。二、莲藕排骨汤

准备食材：莲藕、排骨、葱姜、料酒、盐、胡椒粉制作步骤：1. 排骨洗净剁成小块，冷水下锅，加入葱姜、料酒，焯水去腥，捞出洗净备用。2. 莲藕去皮切成大块。3. 锅中放入适量清水，放入排骨、莲藕、葱姜，大火烧开后转小火炖煮 1.5 小时。4. 最后加入适量盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可。莲藕排骨汤味道鲜美，营养丰富，是秋季滋补的佳品。三、凉拌藕片

准备食材：莲藕、大蒜、干辣椒、花椒、生抽、醋、白糖、香油、盐制作步骤：1. 莲藕洗净去皮，切成薄片，放入开水中焯烫 2 分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。2. 大蒜切末，干辣椒剪成段。3. 碗中放入蒜末、干辣椒段、花椒，浇上热油，激发出香味。4. 接着加入生抽、醋、白糖、香油、盐，搅拌均匀，制成料汁。5. 将调好的料汁倒入藕片中，搅拌均匀即可。凉拌藕片酸辣开胃，特别适合在炎热的天气里食用。四、糯米藕

准备食材：莲藕、糯米、红枣、冰糖、红糖制作步骤：1. 糯米提前浸泡 3 小时以上。2. 莲藕洗净去皮，一端切开，将泡好的糯米填入藕孔中，用筷子压实，然后将切下的部分用牙签固定回去。3. 锅中放入适量清水，加入红枣、冰糖、红糖，放入莲藕，大火烧开后转小火煮 1.5 小时至 2 小时，直到莲藕软糯。4. 煮好后捞出晾凉，切片装盘，淋上汤汁即可。糯米藕香甜软糯，是一道美味的甜点。立秋后，不妨多吃莲藕，用这些简单的做法为家人烹饪出一道道美味佳肴，让您和家人在享受美食的同时，也能保持健康。