这菜是女性补气血的首选，鲜脆香甜，学会后犒劳下老婆
创始人
2024-08-16 22:00:52
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俗话说，吃藕养人，是一种食药同源的植物根茎。藕微甜而爽脆，磨成藕粉，用水冲泡喝，有消食止泻，开胃清热，滋补养性等功效。
在江浙一带，特别流行吃红糖糯米藕。脆甜的莲藕塞入香软的糯米，然后浸泡在红糖水中熬煮收汁，甜滋滋，糯叽叽，老少皆宜，尤其是适合女性，益血生肌。
别看做法很简单，要想糯米藕做得色泽光亮，软糯却不粘牙，可是非常考验技术的。所以不少人宁愿花20几块钱买着吃，也不愿意浪费食材动手做。
既然如此，何不直接舍去那些繁琐的步骤，直接做一道红糖莲藕片岂不更简单。甜甜脆脆还拉丝，味道绝不比塞了糯米的差！
红 糖 莲 藕 片
莲藕1节/红糖/熟芝麻
1.莲藕刨皮洗净，切成约0.5厘米厚的薄片。焯水断生，过冷水。
2.锅中放入藕片，加清水漫过。
3.焯至半熟后捞出过凉水。
4.锅中重新加适量的水，放入红糖块加热融化。
5.再加入焯过的莲藕片。用大火煮开，准备收汁时改小火，要勤翻拌，防止糊锅。
6.表面有拉丝状就可出锅装盘，撒上熟芝麻装饰。
因为红糖的颜色比较暗，如果想要莲藕片烧得表面能挂上一层晶莹剔透的糖衣，建议加入适量的冰糖，小火熬煮成焦糖色。
但对于一些不爱吃甜食或者是不能多吃甜食的特殊人群来说，还是选择不加吧。
最后美食君还要叨叨一句，做这道菜尽量选择用九孔藕，看上去似乎只是比七孔多两孔，但它生吃起来更脆嫩香甜，即便是炖汤，口感也是细糯化渣。千万别选错咯！
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好多人跟美食君说
都找不到你们了
其实只要把美食工坊置顶就可以了
只需要5步
简单教你置顶美食君
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