花卷不要再蒸着吃了，试试这样做，3分钟就出锅，暄软又酥脆
在这个快节奏的时代，每一刻的味蕾享受都显得尤为珍贵。今天，就让我们一起颠覆传统，给餐桌上的经典——水煎花卷，来一场说走就走的“旅行”！ 不再是千篇一律的蒸制，而是带你解锁花卷的新吃法，只需短短3分钟，就能让家人朋友大呼过瘾，暄软与酥脆的完美碰撞，绝对让你欲罢不能！
准备食材：
普通面粉、酵母粉、白糖、温水、食用油、盐、葱花、淀粉、清水、黑芝麻
具体做法：
1.今天和大家分享一个花卷的新吃法——水煎花卷，它的特点就是一面暄软一面酥脆，而且葱香味十足，比蒸着好吃多了。首先我们准备普通面粉300克，加入三克酵母，再加入三克白糖，促进酵母发酵，温水170毫升，先把酵母化开，然后边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉，加入15毫升的食用油，加油能够使做出的花卷更加筋道光滑，揉成中等软硬的光滑面团，盖上保鲜膜密封醒发至两倍大。
2.接下来我们来制作葱油酥，干面粉20克，加入三克盐，一把葱花，然后烧开的油40毫升浇在葱花上，激发出葱的香味，搅拌均匀备用。
3.下面我们来调制淀粉，水淀粉十克，水100克，它们的比例为1比10，这样烙制出来的冰花是最好看的。
4.接下来我们在案板上放一些干面粉，把醒发好的面揉搓排气，一定要多揉一会儿，然后我们把它揉成圆形的面团，用手按扁，然后把面团擀成约半厘米厚的长方形大片，用擀面杖把它整理的形状更加规则一些，这样做出的花卷形状更加好看，然后我们倒入葱油酥，涂抹均匀。
5.接下来我们像这样折叠着边折叠边按压，把面皮卷起，然后整理成规则的长条形，这样做出的花卷也更加规整漂亮。
6.然后我们把面剂下的小一点，这样更容易烙制，300克面粉约下12到16个即可。
7.把面剂像这样旋转着拧几下即可，这个形状更容易烙熟，二次醒发10到15分钟，醒发至鼓起，拿起轻飘飘即可。
8.这时我们起锅开小火，锅热刷上适量的油，油稍微多一些，然后下入生坯，大约烙制1分钟左右，烙至花卷底面微黄，这时已经基本定型，我们搅拌一下，倒入水淀粉，水覆盖整个锅底即可，然后盖上锅盖焖2到3分钟，水收干即可开锅。
9.开锅后我们撒上适量的黑芝麻和葱花点缀一下，这样看起来更加有食欲，淀粉水煎出的冰花特别的酥脆好看，而且我们可以通过这个冰花来掌握花卷烙制的程度，冰花发白没有水分就说明花卷已经好了。
10.需要大家注意的就是生坯一定要经过二次醒发，醒发至鼓起，拿起来轻飘飘才可以下锅，这样才能松软。