8月15日，“寻味美好中国·品游万里山河”——凯里酸汤产业精品推介会在成都举行。本次推介会邀请了成都及周边地区40余家知名餐饮行业及商协会代表参加，共同探讨凯里酸汤产业的深度合作与发展机遇。

推介会上，黔东南高新区管委会副主任李雄伟围绕凯里酸汤的起源、种类及价值功效、产业发展现状、酸汤特色食品产业园、酸汤产业市场前景及发展优势等进行了推介。同时，会场还滚动播放凯里市酸汤宣传片，设置了酸汤制作技艺、酸汤产品现场展示及品鉴、餐叙交流等环节，多角度全方位呈现了凯里当地的文化和风味。

大家在品鉴了凯里酸汤后，纷纷竖起大拇指，赞不绝口，并对“成都火锅”与“凯里酸汤”碰撞出新的火花，呈现出新的美食业态充满信心。

“喝了凯里酸汤，养胃又健康。感觉这酸汤一喝，精神来了，很舒服很酸爽，凯里酸汤就是好。”成都企业家谢泰安品尝了一口凯里酸汤后忍不住竖起了大拇指。

“这个酸汤不管煮素菜还是荤菜，味道都是挺好的。并且这个酸汤喝下去之后很开胃，很不错。如果引进凯里酸汤，和我们传统的四川火锅相结合，肯定有一个很好的发展前景。”成都企业家文勇信心满满地说。

凯里酸汤，作为一道具有浓郁地方特色的美食，不仅口感独特，还蕴含着丰富的营养价值。贵州亮欢寨餐饮娱乐管理有限公司创始人吴笃琴作为国家级非遗项目——凯里酸汤鱼制作技艺省级传承人，肩负着凯里酸汤文化传承的使命和担当，不断推陈出新，力求将凯里酸汤这一传统美食发扬光大，让更多人领略到凯里酸汤的魅力。

这次来到成都，吴笃琴除了带来非遗传承的白酸汤、凯里酸等，还做了一个适合成都地区人群口味的偏辣口味的酸汤。大家品尝后的赞不绝口给了她十足的信心。

“做好的酸汤，做讲究的酸汤，是我的责任，也是我的义务。因为我是非遗传承人，必须用心去传承。以前是凯里的酸汤，现在我们的酸汤已经成了贵州的酸，准备把它打造成世界的酸。”吴笃琴充满信心地说道。

近年来，凯里市抢抓省委、省政府打造百亿级酸汤产业发展机遇，全方位打造“凯里酸汤”品牌产业集群，形成了品牌加工业、品牌服务业和品牌旅游业相互促进的品牌经济格局。这次来到成都推广凯里酸汤的目的，是为了招引酸汤产业链上下游企业。之后，凯里将持续加大投入，全力以赴搭建好酸汤产业园区发展平台，不断推动园区基础设施建设提档升级，为到凯里发展酸汤产业的企业安心落户、加快投产、高效生产提供便利，携手共创凯里酸汤产业新未来。

来源｜时政凯里

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编辑｜梁茜茜校对｜张丹妮审发｜李婧

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