什么样的酒才算好酒？一起了解一下~
创始人
2024-08-16 11:21:55
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经常喝酒，但是什么样的酒才算是好酒呢？今天就和酒友们简单聊聊~
酿造工艺方面
从酿造工艺上讲，酒主要分三类：发酵酒、蒸馏酒和配制酒，这也是白酒新国标后，对不同类型白酒的新归类，这也是倡导让消费者健康饮酒，放心喝酒。
但每种类型的口感和酒质都是有区别的，具体什么样的才算是好酒，也没法儿分出胜负，毕竟每个人喜欢的酒与当地的文化，环境气候等因素息息相关。
拿凤香型大众名酒-西凤375酒为例，其文化渊源：西凤酒古称“秦酒”，产于凤酒之乡的陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇的地方传统名酒，为中国四大名酒之一。始于殷商，盛于唐宋,已有三千多年的历史。地域环境：秦，宜农之地，从春秋，作为中国南北气候分界线的秦岭山脉，蕴藏着世界上最神秘的地理环境，也造就了以秦岭脚下宝鸡凤翔为源点的、独特的白酒酿造黄金区。气候条件：陕西宝鸡渭水流域是中国农业的起源中心，这里地域辽阔，土层深厚，水质甘美，气候温和，风景秀丽，物产丰富，颇具得天独厚的兴农酿酒之地利，是中国著名的酒乡。
窖藏封存方面
经过复杂的酿造工艺产出白酒，接下来就要交给时间和窖藏容器对白酒进行沉淀了。低温窖藏，减少有害杂质，
在窖藏的过程中，酯类物质的富集让酒越来越香，同时乙醇的活性降低，口感会变得柔和。当然也不是所有的酒都适合封藏，比如低度数的白酒就很容易水解，不适合长期存放。
西凤375酒的存酒容器——大酒海，利于酒的熟化，防渗漏性能强，适于长期贮存。
经过酒海存放，通过酒海“呼吸”完成去陈除杂、熟化增香的复杂过程，促使酒中香味物质谐调平衡，赋予“蜜香”，实现二次酿造。最终以"醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长"和"不上头、不干喉、回味愉快”的独特风格闻名。
酒友们是如何定义好酒的，欢迎大家在评论区留言分享一波~
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