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2024-08-16 11:20:52

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金汤柠檬鱼是一道集酸辣、鲜美于一身的特色菜肴，其金黄色的汤底与清新的柠檬香相互融合，令人垂涎欲滴。以下是金汤柠檬鱼的制作方法，详细步骤将帮助您轻松掌握这道菜品的精髓。

食材准备

制作步骤

腌制鱼片：将鱼片放入碗中，加入少许盐、胡椒粉、蛋清和淀粉，用手轻轻抓匀，腌制15-20分钟，使鱼片更加滑嫩入味。
准备配菜：将金针菇、莴笋等配菜焯水至断生，捞出沥干水分，铺在碗底作为垫底。
熬制金汤：锅中放入适量食用油，烧热后下入葱姜蒜爆香，随后加入黄灯笼辣椒酱炒出香味。加入鱼头和鱼骨，煎至两面金黄，再加入适量热水（或高汤）、料酒或黄酒，大火煮开后转小火慢炖10分钟，使汤汁呈现金黄色并浓郁。
煮制鱼片：将腌制好的鱼片逐一下入金汤中，保持中小火，待鱼片变色且熟透后，即可捞出铺在配菜上。注意不要煮过久，以免鱼片变老。
调味装盘：将剩余的金汤过滤掉杂质后，倒入装有鱼片和配菜的碗中。最后，在鱼片上放上几片柠檬片，淋上适量柠檬汁和少量热油（可选），撒上葱花或香菜点缀即可。

按照以上步骤制作的金汤柠檬鱼，不仅色泽诱人、香气扑鼻，而且酸辣可口、营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐或朋友聚会的佳肴。

檸檬金湯步驟魚中滑嫩金針菇萵筍魚片備用極品經驗教程檸檬魚配菜

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