原创 美食旅游带给小城市更多“生意经”
美国Marketplace网站8月14日文章，原题：美食旅游能否帮助中国城市 在山东淄博的一条美食巷里，约100人坐在一家烧烤店门外的马扎上，面前桌子上放着木炭烤架。这家店很忙，尽管不像去年夏天那样拥挤，那时顾客要排队几小时，巷里其他烧烤店也挤满顾客。淄博的烧烤风格2023年在中国社交媒体上风靡。数以百万计游客“进淄赶烤”。这股热潮也推动了当地旅游业发展。
当地人朱博龙（音）说，中国社交媒体平台是推动这股美食旅游热潮的关键。其他城市也注意到这点。去年，中国东北城市哈尔滨带火了冻梨。今春，西北城市天水因当地麻辣烫而走红。
烧烤热潮在淄博创造了两个旅游景点。一些居民表示，其中一个从来不是当地人的必去之处——采用汉代建筑风格的海岱楼，里面的一家书店吸引人们纷至沓来。更让当地人困惑的是许多游客在八大局便民市场驻足。这里曾是当地老年人购买杂货、小吃和日常用品的地方。游客最初对这里的低价食物感到惊讶。随着游客越来越多，几乎所有的肉类和蔬菜摊贩都离开了，取而代之的是面向游客的小吃摊贩，出售低价美食。对于中国其他城市能否复制淄博的美食旅游模式，北京游客赵娜（音）说：“中国是个大国，每个地方都有自己独特的卖点。”
尽管美食旅游不像之前那么火爆，顾娟（音）的烧烤店生意依然很火。还有不少人跑到她店里学烧烤生意经。她说：“去年有100多人来向我学习。”她的徒弟中有2/3在经营自己的烧烤店，其中就包括朱博龙。朱在中国西南城市成都开了一家淄博风格的烧烤店，对他来说，烧烤使淄博这座城市以热情好客而闻名于中国。他表示：“我谈生意时，只要说自己是淄博人，人们就认为我更值得信任。”
令一些淄博居民惊讶的是游客仍络绎不绝来吃烧烤。正在某烧烤店用餐的游客王雅星（音）说：“味道真好。单是为吃烧烤就值得来这里。”一顿两人吃的烧烤仅让她花了150元。工资不算高的她说：“完美。”（作者詹妮弗·帕克，丁玎译）▲