导语：这菜全身是宝，别只吃根茎，叶子才是宝，鲜嫩营养正当季，蒸馒头真香，不懂吃真可惜！

小时候，每到夏天，外婆家院子里的红薯叶总是绿油油的一片，像一块柔软的绿毯子铺在地上。我和表兄弟们总喜欢在红薯藤下玩耍，跑累了，就摘几片红薯叶放在嘴里嚼，清香甘甜的味道至今难忘。当时只知道红薯叶好吃，却没想到它这么有营养。直到长大后，外婆教我用红薯叶做馒头，那股独特的清香和软糯的口感真是令人难忘。现在，我每年夏天都会做一次红薯叶馒头，这也成了家里的一道美味。

红薯叶不仅仅是一道美味的蔬菜，更是一种营养丰富的“长寿菜”。红薯叶富含多种维生素和矿物质，尤其是维生素A、维生素C和钙质含量非常高，对保护视力、增强免疫力以及促进骨骼健康都有很好的作用。同时，红薯叶中的膳食纤维丰富，能够促进肠道蠕动，预防便秘。更重要的是，红薯叶还有清热解毒、降血糖、抗氧化的功效，是一种非常适合夏天食用的健康食材。

很多人吃红薯时，常常把红薯叶扔掉，只留着红薯根茎，其实这是非常可惜的。红薯叶正值鲜嫩的季节，尤其是在夏天，正是吃它的好时机。今天我就来分享一道红薯叶蒸馒头的做法，简单又美味，让这道菜成为您餐桌上的健康美食。

红薯叶蒸馒头的做法

这道红薯叶蒸馒头做法非常简单，所需材料也很常见，关键是要让红薯叶的清香与面粉的香气完美结合，做出来的馒头不仅色泽翠绿，还特别香软，口感极佳。

食材准备：新鲜红薯叶一大把、面粉适量、酵母粉适量

详细步骤：

1. 处理红薯叶：首先，将新鲜的红薯叶摘下，清洗干净。红薯叶容易沾染泥土和灰尘，所以一定要仔细清洗，最好多换几次水，直到水变得清澈为止。洗净后的红薯叶稍微沥干水分，然后剁碎备用。

2. 和面：在大碗中倒入适量面粉，加入少许盐，搅拌均匀。然后，将剁碎的红薯叶加入面粉中，慢慢倒入温水，同时加入酵母粉，搅拌均匀。揉成一个光滑的面团后，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。

3. 整形发酵：发酵好的面团取出，稍微揉几下排气，然后分成均匀的小剂子。每个剂子揉成圆形或自己喜欢的形状，放在蒸屉上，继续发酵15-20分钟。

4. 蒸馒头：将发酵好的馒头坯放入蒸锅，大火蒸约15分钟，关火后焖5分钟再开盖，香喷喷的红薯叶馒头就出炉了。

做好的红薯叶馒头色泽翠绿，带有淡淡的红薯叶清香。咬上一口，松软香甜，红薯叶的清香与面粉的醇香在口中交织，令人回味无穷。这个馒头不仅适合大人食用，孩子们也特别喜欢。而且红薯叶馒头非常健康，是夏天餐桌上的一道不可多得的美味。

红薯叶不仅可以用来做馒头，还可以炒、煮、炖汤等多种做法，都是非常营养又美味的选择。现在的夏天，红薯叶正是鲜嫩的时候，赶紧去市场买一把，试试这个蒸馒头的做法吧！相信它会成为您家里的新宠，健康又美味，不懂吃真是可惜了。