海岛八月天，食欲渐淡，

连大鱼大肉都提不起兴致来，

吃什么才能缓解？

百县千碗·普陀鲜味十大冷菜，

藏着普陀不变的老味道，

让你胃口大开！

每年盛夏是墨鱼汛期，收获的墨鱼做成的大烤墨鱼，便是一道鲜美异常的大菜。这道大烤墨鱼可是普陀一道硬菜，也是过节时餐桌上撑门面的存在。

来普陀是一定要吃呛蟹的！红艳艳的半凝固的膏，淡黄色的流黄，半透明的蟹肉晶莹剔透，一盘红膏呛蟹配一碗汤饭，真叫一个“活色生香”。

糖醋熏鱼是最受欢迎的冷菜之一，炸得透透的马鲛鱼块包裹住浓浓的糖醋味。这道菜还是海鲜面的最佳拍档，糖醋熏鱼的风味被完美激发，吃过就难忘怀。

对于很多海鲜爱好者来说，心心念念的便是那一碟螺酱。辣螺酱开胃，是汤饭的绝配。每一颗都带着大海的味道，辣螺敲碎后取辣螺肉，还可以蒸蛋、放汤、爆炒......

海蜇本身无味，和什么材料搭配就有什么样的味道。一道凉拌海蜇，酸酸辣辣，蜇头肉厚有嚼劲，蜇皮肉薄韧劲稍弱，在炎热天气里能一秒拯救食欲！

寒冷的天气成就了冻结带鱼这道海鲜美食，而在炎热的天气里，每当人们想念这道菜，就会把烧好的带鱼放进冰箱里，鱼冻和柔软的鱼肉化在嘴里，也太开胃了。

海风、海盐与时光，共同风干出恰到好处的油脂香与尚有弹性的肉质，上等的鳗鱼油脂透亮，放进锅里稍加蒸煮，嚼起来带一股淡淡的海味鲜甜 。

剥皮鱼鲞和小葱同烧，纯粹又丰富，别有一番风味。这道冷菜实在太开胃，浓郁的鱼鲜萦绕鼻尖，引得人食指大动。

养在展茅林地里的土鸡，都是野生放养的，肉质鲜嫩，蛋白质含量比普通的鸡高很多。不需要复杂的做法，光是一道冷菜白斩鸡，吃过就让人念念不忘。

壳薄肉厚的香螺拿来做熟醉，肉质脆嫩。凉丝丝的醉汁很是入味，酒香浸入肉里，这个天气用来下饭真的开胃又凉爽！

炎热的8月不知道吃什么，

就试着做这十道冷菜，

保准上桌抢着吃！

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