土豆，又被称为马铃薯、洋芋等，是从南美洲传过来的食物，但是到了今天，中国已经变成了总产量最多的国家。一年四季，土豆都是人们最受欢迎的食物之一，不管怎么做，都能非常美味。夏天想吃土豆，可以做成凉拌土豆丝、炝炒土豆丝、干锅土豆等多道菜，切成条下锅炸一下，还能做成薯条。但是薯条热量高，又多油，吃多了对身体不好，不如拿土豆做一些可以当做煲剧小零食，又端得上餐桌的菜，那就是——糖醋土豆。

糖醋做法是很多人都喜爱的，糖醋里脊、糖醋排骨、糖醋鱼等，每一道糖醋做法的菜端上桌，就没有不被光盘的。今天要将的这一道糖醋土豆则更为特别，土豆软软沙沙的口感，配上糖醋汁的酸甜，吃在口里令人欲罢不能，就算是不当做配菜，作为小零食，也能起到开胃的效果。关于糖醋汁的调法，黄磊曾经透露过一个“一二三四五”的秘诀，可以轻松调出好吃的糖醋汁，这个咱们后面再讲。

小朋友喜欢吃糖醋，其实减肥的人也可以吃，虽然糖醋汁中有糖，会影响到减肥大业，但是很多人都不知道，土豆也是可以帮助减肥的。土豆中含有一种叫做抗消化淀粉的物质，顾名思义，吃了不容易被人体消化，还能增加饱腹感，并且还不会造成人体血糖的上升。虽然土豆在烹饪成熟后，这种抗消化淀粉会暂时消失，但是在放凉之后，土豆内部又会生成新的抗消化淀粉。所以想要减肥的人，吃点土豆当做小零食，是不会耽搁减肥大业的。

那么，这道既能饱腹，又可以减肥的糖醋土豆该怎么做呢？

第一步，要先将土豆洗净，去皮，切成大小合适的块，再在清水里洗一遍，将土豆块表面的淀粉都洗掉。为什么要洗掉淀粉呢？土豆这种富含淀粉的食物，其实简单洗一洗是无法将淀粉全部去除的，洗去表面的淀粉，是为了土豆下锅时不会粘锅，如果表面还有淀粉，在下锅后淀粉就很容易粘住锅底，就不好处理了。

第二步，调糖醋汁。这里要用到黄磊的“一二三四五”的方法，那就是1勺料酒、2勺生抽、3勺糖、4勺醋、5勺清水，按照这个比例调制出来的糖醋汁，就是完美的糖醋汁了。

第三步，起锅热油，放入土豆块，将土豆块煎成两面金黄，期间要勤翻动土豆，以防煎过头。下土豆的时候要小心，油热的时候锅非常暴躁，一定要注意溅油的问题，不常做菜的朋友请小心。煎好土豆之后倒入糖醋汁，调成小火慢慢煮一会儿，让糖醋汁入味儿，最后开大火收汁，就可以出锅了。

将土豆块盛出之后，还可以在上面撒一点芝麻，这样摆起盘来也更为美观。趁热咬一口，芝麻的香味，伴着土豆的软糯，以及糖醋的酸甜，真是入口即化，一口接着一口，根本不想停下筷子。本来想着煲剧的时候吃，结果一口一口都给吃完了，还觉得没吃够。

这道美味可口的糖醋土豆，你学会了吗？步骤非常简单，只需要3步就能做好，还不快来试试？